我家百吃不厌的传统早餐 抱蛋煎饺这么做 孩子吃好大人吃饱
最近看到一则新闻,说是如果把早晚餐换着吃,会达到比较好的减肥瘦身的效果。早餐大家一般都是吃牛奶鸡蛋加面包,有时候再加点麦片和水果,晚上则是比较油腻的肉食、海鲜和炒菜。乍一听似乎很有道理,其实做起来也是比较难的。首先上班族早起之后时间比较赶,根本没时间下厨房做三菜一汤,连买菜的时间都没有;其次是早上的胃口没有像晚上一样,活动了一整天胃口大开,什么都想吃,或者经过一天的繁忙工作有点疲劳感和紧张感,想喝点小酒。还有些网友直接说晚上想吃火锅烤串,这些一大早哪里去吃啊?
咱们中国人多年的饮食习惯是很难改变的,这些饮食习惯背后还有一种饮食文化,一家子通常只有晚餐才会在一起吃,一边聊聊白天的工作学习状况,一边放松一下,通常早上是最紧张的时间,所以早餐的简单有效方便饱腹有营养,做到这些就已经非常好了。
我家的早餐还是老传统,有时候是面包牛奶鸡蛋,有时候是自己做的馄饨、饺子,有时候会煮点面条加青菜排骨荷包蛋,一般只有一样主食配点牛奶或者咖啡,再丰富一点时间上就不允许了。
至于晚上,真的宜于少吃,虽然不一定牛奶水煮蛋加麦片,清淡一点对家人的身体都好。三不五时吃烤串和麻辣烫,对年轻人的肠胃刺激不好,对中年人来说更是难以消受啊。
今天分享的就是我家的早餐之一,抱蛋煎饺,做一锅两三个人吃没问题,关键是要周末提前做好饺子,饺子馅随时换着内容,本周是芹菜三鲜饺,除了芹菜和猪肉之外,我还加了木耳和香菇,备好了大约100只饺子冻在冰箱里,一家人一周的早餐口粮基本就有了,有时候是水饺,煎饺,有时候会吃面包三明治,口味换着来。你家的早餐是吃什么呢?
【抱蛋煎饺】
主料:饺子皮750克,猪肉400克,芹菜250克,干香菇数朵、木耳一小把泡发后200克
辅料:蚝油30克,盐3克,生抽20克,芝麻油40克
步骤1、现成买的饺子皮,一块猪腿肉,比较瘦的,等会多加点芝麻油,香菇和木耳提前泡发,芹菜三鲜饺子做起来。
步骤2、猪肉洗净切成小块,芹菜去叶去根洗净备用,木耳香菇洗净挤干水分。
步骤3、猪肉有绞肉机打成肉末,木耳香菇也用绞肉机打碎,芹菜用刀切成细丁,不到10分钟馅料都准备好了。
步骤4、把所有准备好的馅料放进大的盆子里
步骤5、加蚝油、生抽、盐调味
步骤6、再淋上多多的芝麻油,我大约加了40克,吃起来香,还爆汁。
步骤7、朝一个方向把馅料和调料拌匀。
步骤8、买来的饺子皮比较干,准备一小碗清水,还有饺子盒。
步骤9、我会在半边饺子皮上抹一点水方便捏合
步骤10、包成自己喜欢的样子
步骤11、如果想多把点馅料,也可以把饺子皮周边轻轻拉一下,让饺子皮薄一点,大一点,更易于包
步骤12、包好的饺子逐个放进饺子盒里,放进冰箱速冻起来。
步骤13、不沾锅里多倒一点油,做抱蛋煎饺的油不能太少了
步骤14、放入煎饺,中间留点空隙,小火煎1分钟
步骤15、倒入一饭碗水,加盖焖煮
步骤16、碗里打两只鸡蛋,加少许盐有点底味
步骤17、将鸡蛋打成蛋液,再切点葱花,有黑芝麻也可以用点,我家没有黑芝麻了。
步骤18、待锅里的水烧干,煎饺也熟了,淋入鸡蛋液,火改小一点
步骤19、加上盖子盖1分钟,不然底部焦了,上面的蛋液还没凝固。
步骤20,待鸡蛋液全部凝固,撒些葱花增香添色。
这一锅够两个人的早餐,再配一杯牛奶就足够了,方便有营养的早餐,你学会了吗?