“妈妈的味道”厨艺大赛决赛举行 12位妈妈选手亮绝活

本报讯（记者许琴）美食，是最深的乡愁。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，我们最怀念的，还是妈妈做的家常菜，那是“妈妈的味道”。昨天下午，南京市第三季“妈妈的味道”厨艺大赛决赛在同仁小学体育馆举行，12位妈妈选手亮出绝活现场比拼厨艺，并分享美食背后的故事。

比赛现场香飘四溢，妈妈们用煎、炒、蒸、炸等各式手法用心制作出色香味俱全的家常菜。这些家常菜用真材实料、简单的调味，却能让人唇齿留香。此次大赛有好几位妈妈都选择做红烧肉。参赛选手郭学凤说，小时候家里比较穷，妈妈费尽心思给她做了一顿红烧肉。“一盘肉被我吃了一半，才发现妈妈一块都没吃，我夹了一块给她，她用了很长时间才吃完。吃着妈妈做的红烧肉，我觉得自己是世界上最幸福的人。”郭学凤说，她做的红烧肉就是妈妈传授的，要在热油里煸至金黄，再加水小火慢炖，最后再放糖收汁。

来自玄武区锁金村社区的邵支南今年52岁，她现场做了一道黄鱼鸡蛋拖面。经过油炸的黄鱼金灿灿、香喷喷，记者尝了一口，酥脆且鲜嫩。“结婚第一年，婆婆年三十做的第一道菜就是这个，一上桌就被大家哄抢吃光，特别美味。”邵支南说，后来她跟婆婆学做这道菜，家里老少都爱吃。“婆婆已经87岁，牙不好，但这道菜又脆又嫩，她也特别喜欢。”

活动现场，不少社区居民品尝后，都来向邵支南讨教做法。她介绍说，做这道菜要把黄鱼去刺，切成条状，放入盐、黄酒、葱、姜等腌制15分钟，再糊上面粉、鸡蛋，放锅里炸。

据了解，本次大赛由南京开放大学、南京市妇联主办，玄武区社区进修学院承办。大赛从今年5月在南京学习在线拉开帷幕，历时一个多月，吸引了广大社区居民踊跃参与线上品鉴、围观点赞。

比赛现场香飘四溢？妈妈们用煎？炒？蒸？炸等各式手法用心制作出色香味俱全的家常菜？吸引众多市民前来品尝？