钟南山院士的早餐 张文宏教授的饮食建议都有它 看我是怎么做的

本期导读：钟南山院士的早餐，张文宏教授的饮食建议都有它。我家平时也常吃，看我是怎么做的吧。

84岁的钟南山院士依然奋战在抗疫的前线，在新闻镜头中我们看到钟老身体健硕。根本不像耄耋之年的老人，一身的肌肉让许多小伙子都自叹不如。除了坚持健身外，这和钟老的饮食习惯也是分不开的。钟老晒出过自己的早餐，有两个橙子、一个蛋黄、几个蛋白、两片芝士面包、一碗牛奶+全麦饼干、一碗红豆粥。可以说是种类非常丰富，营养也很均衡了。可是我们普通人还真是吃不下这么多，难怪钟老身体那么好。

硬核教授张文宏在连线美国留学生时也给出了他的饮食建议，那就是多喝水、多喝牛奶、多吃鸡蛋。二位专家都不约而同地提到了鸡蛋，这种再普通不过的食材。其实，战胜病毒的关键除了防护以为，自身的免疫力也是非常重要的。提高免疫力的重要途径就是饮食，鸡蛋就是一种补充营养非常好的食材。

我家几乎每天都离不开鸡蛋，炒鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋，怎么吃都爱吃。今天为大家分享的是我个人非常喜欢的桂圆红枣鸡蛋汤，这是一道非常滋补的汤品。尤其适合春天食用，俗话说“春吃甘，脾平安”，春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食品最能补气血。尤其是女性朋友，一年四季都可以常喝这道汤，补气养血好气色。

红枣桂圆鸡蛋汤

食材：鸡蛋、红枣、桂圆、枸杞、红糖

开始制作：

第一步：锅中加水，桂圆去核和红枣一起放入锅中，水开后转中小火煮10分钟。

第二步：在碗中加适量清水，再加少许盐，然后将鸡蛋打入水中。这样做的目的是避免直接将鸡蛋打入锅中会被水冲散，先打入碗中可以更好的保持鸡蛋的完整。

第三步：然后先关火，再慢慢将碗中的鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖焖两分钟再开火，中火煮两分钟后再关火，盖上锅盖焖两分钟。这时鸡蛋就成熟了，并且非常的嫩滑。

第四步：最后，再加入一块红糖和少许枸杞子，就可以出锅了。

欢喜妈妈特别提示

1、煮荷包蛋时千万不要在水滚开的时候下锅，要先将水煮沸，然后关火，等水不再沸腾时在下入鸡蛋。

2、将鸡蛋打入碗中，可以更好保持鸡蛋的形状，加入少许盐，可以使鸡蛋在锅中不出现白沫。

3、煮荷包蛋的步骤是焖两分钟，煮两分钟，再焖两分钟。这样煮出的鸡蛋才会香嫩可口，不要长时间一直煮，那样鸡蛋的口感会变老。

结语：鸡蛋是钟南山院士和张文宏教授都一致推崇的营养食品，建议大家多吃。这道红枣桂圆鸡蛋汤更加适合春季养生，鸡蛋的营养更容易被人体吸收，同时也补充了水分。味道更是香甜，喝上一碗暖身又暖心。

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