今天做一道这个季节 小时候妈妈常给我做的美食 蒸鸡蛋辣椒焖子

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这个季节正是吃嫩玉米的季节，现在吃嫩玉米的方法很多。在过去，一般都是直接煮着吃。

煮嫩玉米一般不做什么菜，搭配的都一些蘸酱菜，如大葱叶拌上蒸熟的茄子，加上些辣椒。

我小时候后，妈妈经常是给我“蒸鸡蛋辣椒焖子”搭配煮嫩玉米食用。

今天我买了些嫩玉米，有甜味的也有不是甜味的普通玉米两种玉米准备煮着吃，煮玉米时不要把玉米里面的嫩皮剥掉，留下嫩皮包裹着玉米，这样煮出来的玉米更香。

与煮玉米搭配食用的菜最好吃的应该就是“蒸鸡蛋辣椒焖子”拌上蒸茄子和蒸土豆。

蒸鸡蛋辣椒焖子准备食材：自制的大豆酱半小碗，鸡蛋两三颗，线椒（过去妈妈做辣椒闷子用的辣椒是自家菜园子摘得那种笨辣椒，这种笨辣椒不论是生吃还是熟吃，味道都特别的香，有辣味还不那么的辣），葱，花椒粉，植物油各适量。

准备大酱，鸡蛋，线椒，葱

制作过程：1，将线椒去蒂清洗干净切碎，葱切成花；

将辣椒切碎，葱切花

2，将鸡蛋磕到碗中打散后加入大酱，线椒碎，葱花，花椒粉，植物油一起搅拌均匀；

将鸡蛋磕入碗中

将葱花，辣椒碎大酱花椒粉倒入鸡蛋液里

3，将搅拌好的辣椒鸡蛋放入蒸屉里上蒸锅蒸，在碗上盖上一个盘子，这样蒸出来的“鸡蛋辣椒焖子”就不会有蜂窝，也不会蒸老，可以与茄子，土豆一起蒸熟。

搅拌均匀的辣椒鸡蛋酱准备上锅蒸

切开准备蒸的茄子土豆

4，将蒸好的鸡蛋辣椒焖子取出来。

蒸好的辣椒闷子

5，捡出来蒸熟的土豆，茄子捣碎拌上鸡蛋辣椒焖子真的太好吃了。

蒸熟的茄子土豆

用鸡蛋辣椒焖子拌好的茄子土豆

这吃的，玉米热都不管了

煮玉米搭配蒸鸡蛋辣椒焖子拌茄子土豆来吃，真的是太好吃了，大家也可以这样做吃来试一下。

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