奶奶的红烧肉 一种迷人的美食 让它带你走进家的感觉！

王维曾经写下：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”小时候每次过年过节的时候奶奶都会做最爱吃的红烧肉，长大后变成在外的游子，每每想起家乡的菜肴都是家的味道。尤其是奶奶做的独特的红烧肉，一直最让人想念的依旧是奶奶做的红烧肉。不过这红烧肉虽然普通但是各地都有着它独特的做法，有句老话说的好，一百家上海人家中，就有一百种味道的红烧肉。相信红烧肉大家都吃过，但是，如何将这一个普普通通的食材制作成令人回味无穷的美味这就要看你烹饪的技巧了，慢工出细活，下面我讲给您介绍红烧肉最美味的做法。奶奶的红烧肉，一种迷人的美食，让它带你走进家的感觉！

红烧肉

By 海南新东方烹饪学校

配料：

五花肉 500克、葱 适量、冰糖 适量、八角 个、香叶 1克、姜 7克、桂皮 5克、精盐 3克、鸡精 2克、料酒 7克、老抽 7克、蚝油 7克、生抽 7克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.五花肉切成块备用。

2.起锅放油加冰糖，翻炒成水，熬成焦糖色捞出备用。

3.起锅放油放入五花肉，翻炒至半熟，放姜，葱，香叶，八角，桂皮炒熟。

4.加入清水，蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒熬至金黄色熟，装盘浇汁。

烹饪小贴士：

1、肉挑的是五花肉，并且肉要切得不大不小、不薄不厚，这样才能既入味，又不坏了形状；2、只要选料正确、烹制方法正确，火候到了自然香。也不要添加太多调味料，调料的作用是画龙点睛、突出肉香味；3、红烧肉中含有丰富的蛋白质和必备的脂肪酸，不仅仅可以给身体补充充分的营养，而且能提高血红素，还能防止身体贫血，对身体大有好处；4、值得注意的是，红烧肉虽好吃，却不能多吃。吃多会对身体带来危害。吃肉太多导致过多的蛋白质摄入，过多的蛋白质会增加尿钙的排泄，产生缺钙的症状。

你有那个让你思念的菜肴么？

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