清明节 不要只记得回家扫墓 这种美食请不要错过

清明节是我国一个比较重要的传统节日，全国各地都有祭祀祖先的传统，但每个地方清明节祭祀祖先的方式各有所异，以湖南岳阳为例，清明祭祀祖先必须各家各户提着竹蓝去“敬坟”，亦说“挂山”，竹篮里面装着酒水、茶水、肉、鱼、油豆腐、米饭等祭品，到了坟地，先把祭品并排摆在坟前，然后烧火纸，点燃三根草香，双手执草香面朝墓碑向先人三鞠躬，再把三根草香插在坟前的地上，围绕坟地一圈，用锄头铲一块草皮，在坟顶上垫一张火纸，把草皮铺在火纸上（俗称打草皮）最后燃放鞭炮，走的时候，将祭品带走，但需倒一些酒水和茶水在坟前，这一整个过程习称为“敬坟”，亦说“挂山”。

清明节除了祭祖、踏青之外，能够成为清明节重要标记的还有蕴含着传统文化的特色美食，每当远方的游子在清明节回家祭祀祖先的时候，都忘不了家乡的美食，湖南这边的美食主要有艾草粑粑（俗称蒿茭）、小炒螺丝肉、香椿煎蛋等。

艾草粑粑（俗称蒿茭）：一般在清明节食用，主要由艾草和糯米做成的，刚出锅的艾草粑粑热气腾腾，沾点白沙糖，一口咬下去香气扑鼻，口感软糯，回味无穷。

小炒螺丝肉：清明时节是吃螺丝肉的最佳时期，此时的螺丝肉是最为肥美的，清明螺赛过鹅，用小米辣、姜、蒜、料酒等食材小炒，是一道非常美味的下酒菜。

香椿煎蛋：清明时节的香椿正是最嫩时，将新鲜细嫩的香椿与土鸡蛋搅拌一起煎着吃，味道鲜美。

趁着清明回家可以陪着老母亲去田间地头摘艾草做艾草粑粑，让远游归家的游子与父母亲之间的亲情在热气腾腾的艾草粑粑中得到进一步升华，更懂得儿行千里母担忧的内涵。下面我就教大家做艾草粑粑的方法。

1、艾草摘洗干净，用水浸泡4个小时左右，去除泥土味和苦味；

2、将艾草在热水锅里焯水，捞起放入凉水中浸泡半个小时；

3、将焯过水的艾草切成碎末备用；

4、在糯米粉和切碎的艾草中加入凉白开，然后搅拌在一起和成面团，面团以不粘手为宜；

5、捏一小坨面团在手里捏成扁圆行，放入蒸锅里的竹蒸片上，最好在竹蒸片上垫上一块纱布，以防艾草粑粑粘在竹蒸片上，大火蒸15分钟即熟。

清明时节游子归家吃艾草粑粑吃的不仅仅是家乡的味道，更是乡愁和记忆，父母在不远游，游必有方。

愿天下的父母都能在儿女面前享受天伦之乐，健康长寿。

希望远方的游子多回家看看。

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