蒸豆包！过年的脚步越来越近！记忆中的浓浓年味

小时候，年是爸买回来的肉，是妈给我买的新衣裳，是兜里舍不得花的那几毛钱，是那噼里啪啦金花四溅的一挂小鞭儿。

小时候的年是……期盼……

长大了，年是超市里的拥挤，是忙活了半天做好的饭菜谁都吃不下，是天南地北的奔波，是黑夜当作白天的忙乱……

生活越来越好，可那份快乐却离我们越来越远，小时候哭着哭着就笑了，长大了笑着笑着就哭了。

———致我们逝去的童年！

杀完的年猪，就盼望着蒸豆包，粘粘的黄黄的大黄米和着玉米面的外皮，加有放了糖精的红红的甜甜的豆沙馅，是那时候最盼望的美味。

吃起来好香，要吃到嘴里也要费一番工夫。

先要把黍子去加工厂去壳，把玉米去皮破碎了。

去了壳的大黄米

破碎了的玉米

准备好了，就按一定的比例掺在一起，准备好一个大盆，放上水，把兑好的黄米和玉米放到水里泡上半天。泡好了，捞出来，晾着把水拎半干就可以去回工了。最早的时候是用碾子回工，五十多斤的粮食要压半天才能弄好。后来都用机器加工了。

加工好的黄米面湿呼呼的，放到大盆里，晚上做饭的时候多烧开水，用开水和面蒸出来的豆包更好吃。黄米面和了水，要用手揣匀，这可是个体力活，五十多斤面和匀了要揣半个多小时的时间。揣好的面盖上盖，用被捂严实了放在炕头热的地方发着。

第二天早起老妈烀豆馅，豆子是头一天泡上的，一大早下锅烧几个开。都开花了，把水调合适了，就用一个木头锤子在锅里捣烂，一锅豆子要捣两个小时才能捣成豆沙。加上糖精调均匀豆馅就准备好了。

豆馅要稍微凉一凉才能包，太热的豆馅包的豆包蒸出来会笑的。

想不想吃个

准备好盖帘就开始包豆包了。包好了圆圆的生豆包放到锅里的笼屉上，就开始烧火，锅开了再烧十五分钟停火。等蒸气落了。粘粘的金黄金黄的豆包就可以出锅了。

有一个笑的

一般是蒸十几锅豆包，蒸好了放外面冻上，等冻透了捡好放到放在院子里的大缸里，一直冻着不会坏，能吃到出了正月。

那时豆包可以蒸着吃，也可以用油煎着吃。现在还可以用微波炉打下吃。

现在生活好了，平时也能吃到豆包了，想吃就吃，但总是吃不够，一吃到豆包就想到小时候经年的盼望，馋得直流口水的样子，对比起来现在的生活是满满的幸福！