爱在心间 有了妈妈做的锅包肉 寒冷的冬天也变得暖和起来

每次回到家中，妈妈带给我的温暖就如涓涓细流流入我的心中，因为我从小口味就挑剔，幸得厨艺高超的母亲，才得以让我的人生。

变得更加有滋味，这不，刚回到家里，母亲便按照我的口味给我做了非常好吃的锅包肉，寒冷的冬天我都觉得非常温暖。

我知道锅包肉这个菜，是因为有一位东北的同学，在同学的邀请下我品尝到了锅包肉的美味，但是又由于自己不会做，总是去不同的地方买，得到的味道总是不一样的。

而有一次跟妈妈提了一句之后，妈妈便跟一位东北的同事学习了一番，幸亏妈妈领悟能力好，一次性就学会了。并将这一厨艺传授给我啦，这样子我就可以在即在外的时候自己满足自己的口腹之欲啦！

首先，需要准备食材，先去超市买半斤的猪里脊肉，买一小袋玉米淀粉，一小瓶米醋以及佐料等。准备好之后，需要将里脊肉切成肉片，越薄越好，否则炸出来之后口感会不好。

肉切好之后，将肉放到一个碗中，用盐和料酒等拌匀入味。接下来，需要将淀粉加少量的水，弄成适当的稠状。随后将葱、姜等切成丝。

准备好这些东西之后，将油烧到七八分热，随后将肉片双面均沾过淀粉之后一片片放入锅中炸，炸至双面金黄就快一点捞出来放在一旁备用。

需要注意，这里一定要将淀粉裹上，但是又不要裹得非常厚，因为淀粉裹得太厚会破坏口感。一一炸好之后，我们就可以将油沥出来，留少许油在锅中，在锅中放入几颗冰糖熬汤，冰糖融化之后。

将姜丝和葱丝放入锅中翻炒，随后将之前炸至金黄的里脊肉倒入锅里，倒入适量准备好的米醋，再放入盐等作料进行调味。

之后继续翻炒出，直至里脊肉彻底熟透，接下来便可以出锅，再放一些香菜在盘子上调色即可。而由于我自身不爱吃香菜，因此在我做的时候我一般不会准备。

还有一点就是，一些做法是会使用白糖以及白醋再加入一些番茄酱调汁，在最后翻炒那一步的时候倒入锅中调味的，但是吃饭这里一般是看自己的口味，因此可以都试一试，觉得哪种更方便好吃便使用哪种方法即可。

最后还需要提醒一点的是，不管如何一定不能加水，不仅破坏酸甜味，还影响口感。随后做好之后就是外酥里嫩的锅包肉啦。

由于厨艺不精，锅包肉还是差一点点火候，并且最重要的是我都没有去东北吃过最最正宗的锅包肉呢，所以爱一种美食，就去一个地方旅游品尝吧。

古人说，读一万卷书也不如走一万里路啊，这句话现在也是非常实用，因为我们现在是走一万里路品尝一万种美食，那么多美食，可以感受每个地方的文化。走一万里路的时候我想带上我的妈妈，因为妈妈我最温暖的存在！