阳澄湖大闸蟹“出道”了！是时候介绍它的最佳cp了

近日，农业农村部发布公告，经过初审、专家评审和公示，苏州市“阳澄湖大闸蟹”，“凤凰水蜜桃”“王庄西瓜”，“董浜筒管玉丝瓜”和“东山白沙枇杷”5个农产品符合农产品地理标志，登记程序和条件，准予登记，被授予中华人民共和国，农产品地理标志登记证书，从此大家都是有“身份”的崽啦！

此次被授予农产品地理标志登记证书

阳澄湖大闸蟹作为苏州特产，历来有“蟹中之王”的美誉，品尝大闸蟹，不仅仅是品尝一种地方美味，更是一种雅致的生活方式。

晋代毕卓曾曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣”，至此，一右一左，一酒一蟹，一杯一螯，就被历代人认为是人生的一大福分，一种至高的享受。

中国人会吃，在美食美酒之间追求平衡的“吃念”不曾间断，要说什么跟大闸蟹最配，还得是地道的江南黄酒。

千年姑苏因地貌盛产大闸蟹，因优质水土种植高品米粮。素有“稻米之乡”称号的苏州，用一方水土养育数代精工良匠通过民间传统工艺，酿造出独具特色的江南黄酒。

配大闸蟹的酒，要选择口感清爽的半干型黄酒，因为半干型黄酒的含糖量和酒精度都适中，口感清爽柔和，含有丰富的氨基酸和酯类物质，搭配大闸蟹，不仅不会喧宾夺主，还能提升蟹的鲜美口感。

细嫩的蟹肉和甘醇的黄酒，在舌尖上不期而遇，蟹的鲜味跟同里红的香味相得益彰，带来色、香、味三者的极致体验。品尝一口蟹黄蟹肉，立刻满嘴留香，实乃人间佳品。

同里红黄酒传承古法，精选酿造原料，所酿造的黄酒香气浓郁，基本上为适合日常饮用的半干型黄酒，配菜的选择通常比其他类型的黄酒多的多，冷盘、肉类、海鲜、河鲜皆相宜，能够满足绝大部分日常宴饮需求。

另外，吃大闸蟹配黄酒也是养生，传统中医认为，大闸蟹本性极寒，因此不宜多食，而黄酒本身性格温润，有舒筋活血、驱寒暖胃的功效。螃蟹的寒与黄酒的暖，正好相抵，因此吃起来又少了一分压力。

同样的水土环境，同样的人文底蕴，苏州的蟹配苏州的黄酒，在2500年光阴长河中从习惯演变成情结，未来时光里还将继续延绵。