大闸蟹系列调查：市场上平均1000只阳澄湖大闸蟹 只有1.5只是真的？

长城网讯(记者王亚)进入九月，大闸蟹以及蟹券的销售进入了旺季，尤其是阳澄湖大闸蟹，可谓是每年“螃蟹大战”中的主力军。每年中秋、“十一”过节期间，阳澄湖大闸蟹都成了消费者热捧的对象。然而，就是在这种市场需求的刺激下，一些不良商家为了追求经济利益，不仅在阳澄湖大闸蟹预售礼券上套路满满，而且还会在大闸蟹自身的真伪上大做文章。为何阳澄湖大闸蟹成了螃蟹中的“轻奢品”？市场上究竟有多少冒牌的阳澄湖大闸蟹？洗澡蟹、马甲蟹又当如何？如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假？长城新媒体记者进行了跟踪调查。

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受市场追捧阳澄湖大闸蟹成了螃蟹中的“轻奢品”

据了解，2017年，据全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，差不多只有3亿元。

“从去年开始阳澄湖整体湖面再次缩减，从三千二百多亩缩减到一千二百多亩。随着养殖水域减少、养殖成本不断增高，加上市场需求量不断加大，所以导致了阳澄湖大闸蟹的市场价格降不下来”。业内人士表示，今年阳澄湖大闸蟹的产量基本稳定在1600吨左右，远远不能满足市场的需求。

99%阳澄湖大闸蟹是冒牌货？

今年，苏州阳澄湖大闸蟹协会公布的“开湖”时间是9月21日。在距阳澄湖大闸蟹上市还有一段时间的时候，记者发现，与之相关的“预售券”“订购券”已在电商平台上火热开售。这些券能买到真正的阳澄湖大闸蟹吗？

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“据不完全统计，1000只所谓的阳澄湖大闸蟹当中仅有1.5只是正宗的阳澄湖大闸蟹”。业内人士表示，据统计全国每年对大闸蟹的消耗量在8.5万吨左右，然而阳澄湖大闸蟹所占的比重比非常高，所以出现假货的几率就特别大。 “尤其是网上销售的阳澄湖大闸蟹打折力度非常的大，如果是打两折、一折。这样的话，基本上连阳澄湖大闸蟹的出湖价格都达不到，商家都是赔钱的，所以基本上可以判断出这些都是冒牌货”。

阳澄湖大闸蟹“开湖”前出现的样品蟹可疑吗？业内说法不一

赶在9月21日之前，记者对石家庄市区里的阳澄湖大闸蟹专卖店进行了走访，发现有不少专卖店承诺在9月15日左右就可以买到阳澄湖大闸蟹，苏州市的阳澄湖还没有正式“开湖”，这些阳澄湖大闸蟹又是从哪里冒出来的呢？

佳友阳澄湖大闸蟹的销售人员表示，他们在9月12日就可以拿到小规格的阳澄湖大闸蟹。“这些都是样品蟹，16日的时候888元套餐价位的大闸蟹也就到了，因为出湖早了大闸蟹基本没成熟里面没东西，我也不会给你”。可是，在蟹家园阳澄湖大闸蟹专卖店里，记者得到的说法是“9月15日以后就有现货了，不论个头大小的大闸蟹都有了”。

一些业内人士则表示，不排除有个别专卖店提前销售的“样品蟹”是冒牌货。

9月21日，记者在石家庄市新华区的一家北国超市里也看到了阳澄湖大闸蟹的销售摊位。“目前没有现货，只有礼券。今天刚正式“开湖”，运到咱们石家庄地区最迟怎么也要三天”。

洗澡蟹、马甲蟹如何辨识？

北国超市的销售人员告诉记者，冒充阳澄湖大闸蟹的“洗澡蟹”、“马甲蟹”屡见不鲜。“我给你刷一遍，把螃蟹腹部刷白了，就可以冒充阳澄湖大闸蟹了”。

“销售的价格较低的阳澄湖大闸蟹基本不可信，比咱们的进价都低，你感觉是真的吗？”一些阳澄湖大闸蟹专卖店的销售人员介绍，还有好多东北蟹、湖北蟹冒充阳澄湖大闸蟹，扰乱市场。

业内人士告诉记者，阳澄湖特殊的水域系统造就了阳澄湖大闸蟹的独特之处。“阳澄湖不算很深，只有两米的深度，湖底有大量湖沙，阳澄湖大闸蟹是爬行动物，所以螃蟹的腹部是洁白如玉的。可以通过人为的后期处理冒充阳澄湖大闸蟹，但是“冒牌货”的口感达不到阳澄湖大闸蟹的口感”。

也有一些业内人士告诉记者，北方湖蟹和南方湖蟹有明显的区别。比如阳澄湖大闸蟹，口感偏甜。

如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假？

据了解，为防止假冒、保护品牌，苏州市质监局会向经过认证的养殖户及经销商发放大闸蟹防伪锁扣，这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。今年的防伪锁扣预计到9月21日才会发放。可是，防伪锁扣，还没真正发挥防伪功能，自己却先遭遇到被伪造的命运。业内人士告诉记者，这些所谓的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，在网上就能买到。

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如何辨别大闸蟹防伪锁扣的真假呢？业内人士告诉记者，2018版阳澄湖大闸蟹防伪专用标识已经启用。

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查验(来源：名城新闻网)

上述三种查询途径分别输入12位防伪数码，根据回复检验真伪。。

2.二维码防伪查验方式：通过手机扫描防伪二维码，根据显示的内容查验真伪。

3.猫眼镭射防伪查验方式：剥下银色面标签，用手机的手电筒等点光源照射二维码银色面标签的背面(标签必须保持平整)，应出现镭射字样(如下图)。

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4.3D彩印防伪查验方式：查看防伪专用标识，正面应为3D彩色印刷的专用标志，中国地图形状3D效果明显。

5.光谱识别防伪查验方式：用专用光谱识读器接触防伪专用标识或二维码银色面标签的背面，根据语音提示查验真伪。

6.DNA防伪查验方式：用专用设备检测防伪专用标识的DNA序列，根据防伪专用标识的DNA特征序列查验真伪。