白露之后 菊黄蟹肥！手把手教你吃正宗阳澄湖大闸蟹

白露秋分夜，一夜凉一夜

相信今天早上郑州的小伙伴们都真切的体会到了什么是极速降温。

转眼再看看未来几天的天气，真是感人啊！

大家纷纷都套上了保暖的外套，郑州的秋天，就这么到了。

如果说中国人的夏天

都献给了小龙虾！

那么秋天

我们就应该全部都要献给大闸蟹了！

每个吃过的人对其评价都是

“吃一次就上瘾”！

再叼的小嘴都会自动缴械投降

而提到秋天最好的蟹

那就是阳澄湖的大闸蟹

现在，好蟹，送礼领先一步

蟹黄即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

去年中秋没赶上的喜买甄选阳澄湖大闸蟹

今年可以出现在你的餐桌上啦

这里的大螃蟹，实在是太太太好吃了！因为其他形容词不足以形容！

你知道嘛，平常吃的“阳澄湖大闸蟹”，其实来自五湖四海。每一年，中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，而阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，正宗比例，连1%都不到。

而这一次，我们把正宗的阳澄湖大闸蟹，带给你；让最好吃的大闸蟹不必在等。

这可是喜买网领导亲自出手甄选的阳澄湖原产地正宗大闸蟹！

喜买甄选团队对质量严格把关，不是空运当天现出湖的大闸蟹绝不要！这个看颜值的时代，青背、白肚、金爪大长腿，才能入法眼哦！

被选中的“幸运蟹”，现场解开绳子来证明下它的“身手”

3、2、1……GO！准备好速度很快，你不一定能追上TA哦！

千万不要惹横行霸道的TA

一旦被夹住可不是那么容易松开的

温馨提示防火、防盗、防大闸蟹的黄金钳

上桌之后，咱饱满的蟹肉，绝对没有空落落的感觉，在手里捏一捏，少了几分小鲜肉的软弱，多了几分成熟大叔的老成有劲儿。

蟹黄在唇齿间铺天盖地地绽放，舌尖上的鲜甜久久不愿意散去。嚯，这贪得无厌的味蕾啊！真是吃上多少只大闸蟹都不会满足，所以美食家说“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

首先，在学会吃螃蟹之前，我们要知道螃蟹虽美味，但有几个部位是不能吃的！

蟹肠

蟹肠就是蟹肚脐部分的一小块盖，它是螃蟹的排泄器官，含有许多排泄物，所以最好去掉。

蟹腮

蟹腮在蟹身上，是大闸蟹的呼吸器官。而且直接和外界接触，不宜食用。

蟹心

蟹心在蟹身中间一个呈六角形的片状物，挑出来丢弃，即可享用蟹黄(蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。

接下来，就让小编教你如何正确优雅地吃螃蟹

先吃膏再吃肉

将蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。

接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

再吃蟹钳

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

最后吃蟹身

剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

没什么比藏再缝里的肉，更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光，舌尖碰触时有点沙沙的感觉，鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。

没有腥味还微微泛着点甜，雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致，嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。

最后小编还为你准备了几种吃法

保证让你把大闸蟹吃出花儿来

经典：清蒸大闸蟹

1. 醋加水倒入蟹里浸泡15分钟（要用陶瓷的用具）。

2.将洗好的大闸蟹放入蒸锅，上面洒些盐，也可以加些葱姜片。

3.蒸20－25分钟即可出锅。

4.切一些姜末和蒜蓉加入米醋。

5.开吃！

注：大闸蟹必须要躺着蒸，这样螃蟹才不会挣断手脚，而且鲜美的汁才会留在蟹盖里。

美味：香辣大闸蟹

1.把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快）。

2.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠，斩成大块即可。

3.将处理好的大闸蟹切成块。葱、姜切段。

4.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒，花椒稍炒后放入干红椒翻炒片刻。紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味。

5.再加入老干妈香辣酱炒匀倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟。

6.出锅享用~

西式：芝士焗大闸蟹

1.胡椒粉、盐和黄酒调匀，将螃蟹洗净后腌制上；蒜做成蓉，芝士撕成小条。

2.开小火，锅内下黄油，融化后下蒜蓉翻炒；冒出蒜香后，倒入腌制螃蟹的调料汁，调大火收浓停火。

3.将大闸蟹的蟹壳打开，取得腮等不能食用的部分，将一个芝士条竖着盖在蟹黄上；将炒好的黄油蒜蓉填到蟹壳里面，然后扣到螃蟹上；烤箱150度预热10分钟，然后将螃蟹放入烤制15分钟。

4.完成~

港味：炒蟹

1.螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

2.小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

3.炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

4.锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。

5.撒上葱段和小米椒翻炒。出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。