吃了这么多年阳澄湖大闸蟹 你可能没买对？！

对于吃货来说，一年中最美好的季节莫过于吃完小龙虾就吃大闸蟹，虽说距离中秋还有2个多月，但大闸蟹预售已经开始了！

中秋之际，正是阳澄湖大闸蟹一年中最繁忙的时节，因为这时也是阳澄湖大闸蟹最肥美的时刻。

蟹肉之鲜，蟹黄之香，总是让秋天覆盖上了一层浓浓的苏州滋味。

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。只需蒸熟后凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，配上一杯花雕酒，其中滋味只可意会不可言说。

你说金九银十阳澄湖

我说一口蟹肉一口酒

每年一到立秋之际，市面上便会蜂拥而出一大片所谓“正宗阳澄湖大闸蟹”，但阳澄湖每年的产量只有那么多，又如何确定你所买到的就是真正的阳澄湖大闸蟹？

我在阳澄湖养蟹20多年，是有感情的

为此，我们专程找到了在阳澄湖养蟹有着20多年经验的养蟹人“高文龙”，联合推出“高老庄纸螃蟹”这一产品，为消费者们提供从阳澄湖大闸蟹源头至您餐桌上的“一条龙”服务！

↑高文龙在湖中查蟹

高文龙，生于阳澄湖，扎根阳澄湖的土生土长阳澄人，从小打小闹小围网捉蟹，到如今承包了村里阳澄湖八百亩大闸蟹养殖的“养蟹王”，20余年的时间，高文龙一直与大闸蟹朝夕相处，说起养蟹仍侃侃而谈。

每天风里来浪里去，眼角的鱼尾纹与两鬓的白发，彰显着养蟹的不易，但话语里却透露着他独有的骄傲：“这就是我和老伴吃饭的营生而已。”

↑800亩养殖基地一角

老高的阳澄湖大闸蟹，喂得是海鱼螺蛳等足量的肉，“对得起我的螃蟹，也才对得起买我螃蟹的人。”老高如此说道，每一批大闸蟹，都养足6个月，已致蟹肉最为肥美。

但螃蟹的习性偏偏是昼伏夜出，老高便与螃蟹们同起同息，虽百般辛苦，却依然坚守。

“下饲料、伺候脱壳和拉水草都是技术活，那样不到位，螃蟹都不好好长。”老高笑着说，“弄不好一起网都是蜘蛛精，你说该上哪哭去。”

也正是因为老高数十年如一日的坚持，每年收获之时，老高的大闸蟹大都在4两半以上，要知道在大闸蟹里，半两都是数十块的差价。如此美蟹，食客们自然是趋之若鹜。

而为了更好地服务全国的食客们，老高更是推出了“纸螃蟹”这一独特的以券代卖的方式。只要提前买到老高“纸螃蟹”的蟹券，想吃时再激活蟹券，不论何地，老高的阳澄湖大闸蟹都会连夜打包顺丰发往您的手中。

↑大闸蟹收货季，纸螃蟹每日急速发货！

真的会吃蟹，是要把蟹再拼回去的

养蟹这么多年，老高对吃起蟹来早亦是得心应手，双手上下翻飞之际，新鲜蒸熟的大闸蟹已被他处理的工工整整。

金黄的蟹黄在壳中轻轻晃动，用筷子轻轻挑起，无需更多的味道，蟹黄鲜美的味道已经在舌尖开始雀跃起来。

再用剥下的蟹腿肉丝丝吃尽，饱满的蟹肉在口中翻滚几下，还来不及细细品味，已不小心咽下了喉，只剩口齿留香。

清香的蟹肉配着蘸料浅浅蘸食，味觉更是受到了前所未有的冲击。浓浓的香气在舌尖弥漫，蟹肉仿佛也镀上了一层只因天上有的鲜美味道。

配上一杯花雕酒，酒香盖住了一丝刚吃下的蟹肉余味，在腹中交融绽放，如此才是阳澄湖大闸蟹的真正味道。

吃蟹7步走，吃出苏州味儿

1、剪去蟹腿；

2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；

3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；

4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；

5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；

6、剪开蟹螯；

7、空壳拼回蟹形。

20余年的尽心养殖，如今老高的螃蟹得到了越来越多的认可。老高的“纸螃蟹”也在大家不停地催促下推了出来。

只要是购买了“纸螃蟹”蟹券的每一位客户，在每年9月中旬至12月31日，均能随时激活并享受24小时打包的新鲜阳澄湖大闸蟹配送。只要还未激活，老高向大家保证“终身皆可使用”！今年吃过瘾，明年依然有！是老高养蟹多年许下的承诺。