侄女真有口福 路过家门刚巧大闸蟹到货 清蒸一锅吃不完打包
参加美食网站活动,收到一盒阳澄湖大闸蟹的奖品,本想着节前下单,国庆节家人聚餐吃刚刚好,没想到节前阳澄湖大闸蟹不发货,只能节后上班发货,这不节后第二天顺丰快递就到货啦。阳澄湖大闸蟹吃的就是新鲜,打开包装,冰水还没融化,大闸蟹各个伸腿,正想着8只大闸蟹一次吃不完怎么办,赶紧呼朋唤友吧!恰巧,侄女来了,真是有口服之人,想吃大闸蟹不用买啊。和侄女虽然住在一个城市,相距很远,来一次还真不易,就是这么巧,真是有福之人不用忙,赶紧开锅造饭,清蒸一锅吃不完打包带走。
每道菜都是一台食光机,收藏着各种各样的美好时光!一直以为阳澄湖距离本地那么遥远,大闸蟹快递到了恐怕也死掉了,死掉的大闸蟹是不能吃的,安全起见,从未想过网上购买,还记得第一次亲自做阳澄湖大闸蟹也是来自该网站的礼品,那一次恰巧是我的生日,赶上同学聚会,有感而发了一篇食记,网站作为奖品送上一盒大闸蟹,快递到家个个都是活的,原来遥远的北方也是可以吃到阳澄湖大闸蟹的。此后每到这个季节便想起阳澄湖大闸蟹,都忍不住买上一盒解馋,今年的更有意义,要感谢网站的好活动,又有机会品尝阳澄湖大闸蟹了。
【清蒸阳澄湖大闸蟹】所需食材:大闸蟹6只;葱1根;姜1块;海鲜酱油适量;盐适量;老陈醋适量;食用油少许。
做法及步骤:1、刚刚到货的阳澄湖大闸蟹,个个都是活的,没敢解绑,解绑后张牙舞爪的再捆绑很难。
2、冷水冲洗后,浸泡在淡盐水中大约半小时,然后用牙刷在流水中冲刷干净。
3、锅中加入适量的水,加入葱段和姜片,留一部分姜片放在大闸蟹的上边。今年快递的大闸蟹没有带调味料,否则还可以加点自带的调味料,上屉码入大闸蟹,上边放上姜片,目的都是去腥味,还可以保持大闸蟹的鲜味。
4、大火烧开,蒸10到15分钟左右。时间根据大闸蟹的大小而定,一般半斤以上的要蒸20分钟左右,六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可。
5、再做一个调料汁,大闸蟹属于寒性,蘸点姜汁祛寒,姜切碎,刚好炒菜,浇点熟油,加入海鲜酱油和老陈醋调味。
6、出锅开餐啦!味道真是鲜美,油汪汪的蟹黄滴滴答答,膏满肉肥,嫩嫩滑滑,回味无穷哦!光顾着吃了,都忘记给蟹黄拍个照了。
小贴士:
1、上屉蒸之前,检查一下是否捆绑好,有松动的要系紧,避免掉腿,我这次蒸的就有一只挣脱捆绑掉腿了。
2、螃蟹属寒性食材,生姜可以多加一点,吃的时候蘸姜汁可以驱寒。
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