今年阳澄湖大闸蟹恐涨价 预购螃蟹券小心低价券

2017年9月13日讯，还有不到一个月，中秋节就要来了。月饼年年吃，今年能变出啥花儿来？与此同时，阳澄湖大闸蟹也快捕捞了，最快什么时候能送达北京市民的餐桌？今年这两类节令食物在消费上有什么趋势？消费者在购买过程中，又有哪些注意事项呢？

今年阳澄湖围网养殖大闸蟹的面积比去年下降了一半，由3.2万亩减至1.6万亩 阎彤/摄

变化

螃蟹大减产 月饼口味多

记者致电阳澄湖大闸蟹行业协会，工作人员称，今年阳澄湖大闸蟹定于9月23日开捕。按照阳澄湖新三年生态优化行动计划，今年阳澄湖围网养殖大闸蟹的面积比去年下降了一半，由3.2万亩减至1.6万亩，虽然亩产量提高，但总体产量会下降不少。据相关人士预测，今年阳澄湖大闸蟹的总产量不会超过1500吨，而去年的产量为2100吨。产量下降，加上今年中秋节是10月4日，业内预计今年的阳澄湖大闸蟹价格不会便宜，尤其是今年产地出水价和去年相比会上涨，曾有人估算，今年出水价会比去年涨30%。针对消费最关心的价格，阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员表示，目前价格还不好说，到时候要看市场情况。

记者从今年的北京月饼文化节上了解到，“创新”成为今年各月饼厂家争夺市场的重要砝码。全聚德仿膳食品公司市场总监田文华说，与传统月饼相比，流芯月饼是西式点心和中式月饼的结合体，最大的区别就是流芯月饼可以热着吃，可以“热”着吃的还有北京稻香村的翻毛月饼。北京稻香村相关负责人说，此外还有红豆抹茶味的蛋月烧，在月饼风味上增添了芸沙紫苏、松仁黑芝麻等新口味。经专家评鉴，今年有7家“金牌月饼生产企业”：全聚德、全聚德仿膳、麦瑞生、味多美、北京稻香村、稻香春、奥龙苑。

调查

消费更理性 不再追名牌

记者调查发现，对于大闸蟹，如今市民消费更为理性。一位市民说，去年买的洪泽湖的大闸蟹，吃着也不错，肉质也紧实，蟹膏也还丰腴。一位餐厅厨师告诉记者，其实普通人并不能分得太清楚各个湖区里大闸蟹的口感区别在哪里，“有的时候就是讲究个面子。”《中国大闸蟹市场消费报告》调查也显示，除阳澄湖、洪泽湖的大闸蟹受到消费者青睐外，来自盘锦和盐城的大闸蟹也受推崇，销售额处于上升态势。报告还显示，虽然阳澄湖依旧以最高的销量占据排名榜首，但尝鲜其他几大湖区蟹的用户数增长了近6倍。

随着天价月饼绝迹，月饼市场也回归理性，价格日趋大众化。“豪华过度包装已成为过去时，今年的月饼礼盒仍然坚持走大众路线，重点突出大众化、平民化、简约化，包装材质用可回收利用的纸盒、铁盒唱主角。”北京焙烤食品糖制品协会理事长黄利告诉记者，在月饼价格方面，尽管企业人工成本、原材料、能源成本等不断上升，但今年的月饼价格整体基本与去年持平，50多元到180元左右的礼盒占8成以上。记者注意到，像北京稻香村的“传承老味道”礼盒，有双黄香莲、八珍福月、奶油椰蓉、红豆澄沙4种口味，售价只有59元。

提醒

谨防低价券 扫码可追溯

虽然阳澄湖大闸蟹还没开捕，网络商城上“纸螃蟹”已热卖，记者随机搜索“大闸蟹”，出售大闸蟹礼券的商家铺天盖地，礼券分为十只装、八只装和六只装等品类。记者看到，礼券的价格在数百元不等。一些卖家还做下“当天捕捞当天发”“下单后24小时内到达”“死蟹包赔”等承诺。记者在购买评论中看到，有买家担心券之后会涨价，就先囤了不少券。不过由于螃蟹券是预售产品，消费者需要到后期提货，消费纠纷因此也时常发生。根据往年投诉的问题来看，一些超低蟹券需要谨慎购买，因为会出现消费者找不到门店提货、票面电话打不通等情况，在此本报提醒消费者谨慎购买。

针对大家关心的月饼安全问题，北京稻香村今年专门聘请专业机构打造了一套全链条“食品安全追溯系统”，运用信息化的科技手段，采集产品安全信息到追溯系统云平台，消费者可通过扫描月饼礼盒上的二维码防伪标签查询到每盒月饼的质量信息。

来源：北京晚报 记者 于建 杨滨