香醇好吃的街边小吃 制作秘密公开分享 自己做其实一点也不难！

街头的小吃总是会让人念念不忘，虽然会有些不干净或者不健康，但是依然抵挡不住一个吃货的脚步，与其这样，不如自己动手在家做，岂不是健康美味呢。今天为大家介绍一下培根金针菇卷的做法吧。

金针菇培根卷这道菜中西合璧、咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富的特点。

猪肉培根又名烟肉，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉味道极好，常用作为烹调。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

说了这么多，马上就开始为大家讲解培根金针菇卷的做法！这道菜食材简单，做法也是超级简单，即使是厨房小白也可以轻松完成。培根咸香脆嫩，加之金针菇的鲜美，一口咬下去，回味无穷。

【主料】：金针菇，培根

【辅料】：葱，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，白芝麻

【操作步骤】：

1.准备一袋金针菇，清洗干净去掉根部，撕成小朵儿。

2.培根从中间切开，一分为二。

3.把金针菇铺在培根上卷起来，用牙签从侧面穿入固定，整齐的摆好备用。

4.起锅烧油，下入葱花，蒜末爆香；加入郫县豆瓣酱，炒出红油加水。

5.加一勺生抽，再加一勺老抽上色。

6.加入少量蚝油提鲜，再加入鸡精，白糖。

7.下入串好的培根金针菇卷，炖两分钟，大火收汁，撒上白芝麻，再撒点葱花。

好吃的培根卷金针菇就制作完成啦！是不是简单易学。

外酥里嫩的培根，卷着韧性十足的金针菇，浓郁的酱汁浇灌在金针菇的每一个缝隙间，配一瓶冰啤酒，那滋味，天上有！自己在家做的干净卫生，味道也好，绝对秒杀路边摊。

撸下牙签，痛痛快快地享受这咸甜交织的绝妙味道吧。

PS：金针菇真的是很塞牙，撸下的牙签还可以用来剔牙…