这抹嫩黄 是春天写给我们的一首诗——油焖笋
2020-12-23 21:05:01
纪念春天最好的方法就是吃春天的食物，这样大脑会记得，舌头会记得，胃也会记得。最近疫情好多了，婆婆“被允许”出门买菜了。她发现路边大妈的春笋极嫩，才3块钱一斤，便买了一大兜子。中午给我们做一顿拿手的油焖春笋。
笋切段，因为很嫩，就不焯水了。
锅烧热，加一点点油。
放笋，放盐，翻炒。
秘籍来了：加适量白酒。总算知道为什么我做的油焖笋总是差一点味道了。
加酱油。
千禾无添加酱油，既能提鲜，又能上色，我们一直都用它。最近活动比较给力，又囤了几瓶。
加黄酒，我家不喜欢用料酒，一直用黄酒代替。
老绍兴人爱喝会稽山。
翻炒均匀，加一点水，一点哦。再淋一丢丢油，为了出锅之后菜看着亮，盖盖，中火焖一会儿。
水干即可出锅啦！摆盘，撒一点葱花，显得更有生气。吃一口，鲜掉下巴！
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