快过年了 今天小编教大家几道下饭菜 让大家吃的美味 开心快乐

主料：腐竹200克、五花肉100克、蒜3瓣、蒜苗20克、八角1个、干辣椒4个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、老抽1. 干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。 五花肉切成肉块；准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜。 锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。5毫升、胡椒粉4克、盐少许、油适量。

主料：排骨600克、生抽5红薯、老抽7毫升、料酒10毫升、鸡精3克、五香粉4克、干辣椒3个、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒10克、盐少许、油适量。1. 将排骨洗净剁成块。 冷水下锅，将排骨焯水，焯好以后捞出洗净沥干水备用。 锅里放油，小火炒香，葱、姜、八角、花椒。 倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

主料：五花肉400克、甜面酱10克、郫县豆瓣酱15克、花椒5克、酱油3毫升、料酒4毫升、白糖4克、鸡精3克、干辣椒3个、姜1块、蒜5瓣、青椒2个、蒜苗3条、豆鼓10克。1. 炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。 锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，

主料：土鸡半只、姜1块、葱1段、鸡精3克、白糖5克、啤酒1瓶、生抽4毫升、盐少许、油适量。 将鸡肉切块焯水沥干备用。 锅中倒入少许油，炒香姜片和葱段。 倒入鸡块煸炒微黄。 倒入啤酒和生抽，放入白糖，大火烧开。小火焖烤20分钟