立夏前后 这菜要多吃 孩子吃了身体好 1斤40元 虽然贵 但值

立夏将至，多吃这菜身体好，营养是牛奶的11倍，孩子长身体要多吃

立夏就要到了，天气逐渐热起来了。这个时候，咱们需要吃些容易消化、富含维生素的食物。按照老祖宗的说法，立夏以后就要“养阳”，而养阳的关键是要养心。养心，则需要多吃些对心脏好的食物，比如鸡蛋、虾仁、鸡肉、瘦肉、豆制品、蔬菜、水果、粗粮等等。不仅可以补充营养，还能强心，为平安度过炎热的夏季做准备。立夏到了，我家经常吃这道【虾仁蒸蛋】，虾仁和鸡蛋都富含蛋白质、镁等（镁能保护心脏），营养是牛奶的11倍。立夏期间，多吃这菜身体好，正在长身体的孩子尤其要多吃点。

在立夏前后这段时间里，天气就已经比较炎热了。而天一热起来，无论大人还是小孩，都特别容易心烦气躁。根据立夏饮食，清淡营养的准则，这道【虾仁蒸蛋】可以多吃点。口感滑嫩鲜美，既清淡又营养。最关键的是，这道菜含有丰富的蛋白质、镁、钾、维生素等，孩子吃了身体特别好，既能护心，强心，又能长身体，特别适合立夏前后食用。虾仁虽然贵，1斤要卖40元，但它的营养丰富，特别适合长身体的孩子吃。家里有孩子，这菜再贵也要吃。

【虾仁蒸蛋】的具体做法：

主要食材：鸡蛋2个，虾仁8只

辅助食材：小葱2颗

调料：盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，料酒1勺，香油1勺，生抽2勺

做法：

1、食材合影：虾仁、鸡蛋、小葱；虾仁去掉虾线，清洗干净；鸡蛋磕进碗里；小葱清洗干净；

2、虾仁用适量盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制10分钟左右；盐、胡椒粉让虾仁入味，料酒可去腥；

3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（千万不要用滚烫的开水，蛋液与温开水的比例=1:2），一边混合，一边打散；

4、准备蒸碗，细筛子（过滤豆浆的那种就可以）放在蒸碗上，倒入蛋液；蛋液表面上若是有气泡，需要用牙签轻轻挑掉，然后覆盖保鲜膜；这一步是让蒸蛋嫩滑且光滑如镜的关键步骤，千万不要省略；

5、煮锅里面倒入清水烧热，将蒸碗放进去（动作不要太大），中小火蒸10分钟；

6、10分钟后，蛋液已经定型啦；放入虾仁，再次覆盖上保鲜膜，继续蒸蛋羹，直至虾仁变色；

7、蛋羹和虾仁都蒸熟后，取出来，调入适量香油，生抽，葱末；

8、【虾仁蒸蛋】做好了，又滑又嫩，实在太鲜美了，我家熊孩子超级爱吃，一顿一大碗！

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、让蛋液过细筛，表面上的气泡全部挑破，蒸鸡蛋羹的时候覆盖保鲜膜；做到这3点，新手也能蒸出又滑又嫩、鲜香美味、光滑如镜面的高颜值鸡蛋羹；

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