开学了 我家很受欢迎的6道早餐 大人孩子爱吃 连吃1个月都不腻
最近几天，学生们陆续都开始报名了，这也正式宣布学生们又要开始正常的作息时间了。早餐问题也就开始凸显，毕竟早餐的重要性不言而喻，但天气依然炎热，我们的身体可能还停留在暑期状态。如何用美味的早餐，来调节和调动我们的状态是一件非常重要的事情。于是我们准备了大家期待已久的早餐选项，希望能给大家帮助！开学了，我家很受欢迎的6道早餐，大人孩子爱吃，连吃1个月都不腻！早餐不知道吃什么？试试6道营养早餐，好吃好做，太香了！现在就来试一试吧！
一、【鸡蛋黑米蒸糕】
制作配料：鸡蛋4个 黑米粉100克 白糖30克 植物油20克（可选）蔓越莓干适量
制作方法：
1、首选准备一个干净无油无水的盆，磕入4个新鲜鸡蛋，然后分次加入30克白糖；
2、用电动打蛋器开始打发，打至提起打蛋器滴落的蛋液不会立马消失，能画出清晰的8字即可；
3、然后筛入100克黑米粉，黑米粉也可以换成普通面粉或是玉米面都可以；
4、然后用翻拌的手法拌均匀，从底部往上翻拌，拌至没有干粉即可，切不可过度翻拌。最后是这种浓稠蓬松的面糊或是正常的，如果体积缩小或是体积不蓬松就表明消泡了；
5、翻拌好的面糊里面，可以再次倒入20克玉米油，也可以不加；
6、提前准备一些模具，模具底部铺一层油纸，为了更好的脱模，周围刷一层植物油。把拌好的面糊倒进去；然后放在蒸笼屉上，上面盖一层锡纸防止水蒸气滴落影响成型；锡纸上面提前扎几个小洞。放在蒸汽锅里，大约蒸15分钟左右；
二、【面卷儿】
制作配料：肉馅儿300克 葱花1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水适量
制作方法：
1、首先我们把肉馅儿处理下。准备300克肉馅儿，放入姜末、葱花，浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可。放在冰箱冷藏备用；
2、准备300克面粉放入稍大的盆里，然后加入3克酵母，用温水和成柔软光滑的面团，放在温暖的地方发酵至蜂窝状；
3、面粉发酵好之后，放在砧板上揉搓排气，然后擀成长方形薄皮；
4、接着把调好的肉馅儿铺上去；
5、从一边卷起来后把接口封好；如果笼屉够大可以不要切；最好做成适合笼屉大小的长度；
6、摆放在笼屉上二次醒发，醒发至体积明显变大，变胖开水上锅蒸大约15分钟左右即可；出锅之前焖5分钟再开锅盖；
三、【玉米面发糕】
制作配料：玉米面200克 普通面粉150克 酵母3克 白糖80克 红枣适量 植物油适量
制作方法：
1、准备200克玉米面、150克普通面粉在盆里，放入大约100克白糖；
2、酵母放碗里，加入不烫手的温水，静置5分钟；
3、用酵母水和面，拌成比较粘稠的面糊状态；
4、放在温暖的地方醒发至两倍大小；
5、蒸笼屉上铺上湿纱布，把面糊排气整理下，放在纱布上，手上沫上植物油整理平整；
6、然后再醒发至两倍大小，红枣切成小块，把红枣铺上去；开水上锅蒸大约15分钟左右；出锅之前焖5分钟；
四、【韭菜不发面包子】
制作配料：韭菜1把 粉丝1把 鸡蛋3个 蚝油2勺 盐半勺 植物油适量
制作方法：
1、准备400克面粉，加入1勺盐，用温水和成软硬适中的面团；密封放在一旁备用；韭菜洗净切成末，然后加入2勺植物油拌均匀，防止出水；放入鸡蛋碎、粉丝碎，加入盐、蚝油拌均匀即可；
2、面团放在砧板上揉均匀，然后切成比饺子皮稍微大一点的面团；
3、、然后擀成薄片，越薄越好！
4、取一张擀好的包子皮，包入适量馅料；
5、然后包成包子的样子；其余全部包好；
6、电饼铛预热刷一层植物油，把包子生胚放进去，然后开火煎至底部金黄酥脆；再倒入1碗清水，清水没过包子1/3即可，然后盖盖煎，煎至水分完全收干；
五、【茄子软饼】
制作配料：普通面粉2碗 酵母2克 茄子1个 胡萝卜半个 小葱1把 盐1勺 蚝油2勺
制作方法：
1、面粉放入盆里，加入2克酵母，用清水拌成黏稠的面糊，密封放一旁醒发；
2、茄子洗净去皮后切成小块，放入盆里加入1勺盐，腌出水分；
3、小葱、胡萝卜丁放入面糊里；
4、茄子挤干水分也一起放进去；然后打入2个鸡蛋、1勺盐、2勺蚝油；
5、最后拌成的面糊状态；
6、电饼铛预热，刷一层植物油，把面糊倒进去摊平，撒一层白芝麻；上下火全开、煎至两面金黄色即可；
六、【饺子皮土豆丝煎饼】
制作配料：土豆1个 胡萝卜1个 饺子皮20张 生抽2勺 香醋2勺 盐1勺 香油几滴 大蒜2个 小葱适量 蚝油2勺
制作方法：
1、准备所需食材；
2、土豆去皮切成丝；然后锅内加入足够的清水煮开后焯水几十秒，捞出过凉水备用；胡萝卜去皮切成丝备用；胡萝卜丝也放入锅里焯水几十秒；捞出沥干水分备用；胡萝卜丝、土豆丝沥干水分放入大盆里，放入大蒜片、小葱段、再大蒜上面浇一勺热油上去；
3、油里提前放一个八角炒香；然后放入香醋，生抽、盐、香油、蚝油拌均匀即可；
4、饺子皮刷一层植物油，然后重叠另一张饺子皮，大约可以重复放10张饺子皮，然后按压几下，擀成薄盘子小的薄饼；隔水上锅蒸大约10分钟，出锅后趁热一张张撕开；
5、取一张准备好的饺子皮，放上适量的馅料，然后先左右折叠，再上下折叠；
6、全部都最好备用；平底锅刷一层是植物油，放入包好的饺子皮土豆馅饼，开中火煎至两面金黄色即可；
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