潮汕冬至节习俗美食
冬至
dong zhi
今天是冬至,小编在此呢祝大家冬至节日快乐!都记得要喝汤圆哦!
说到这个节日,那小编要跟大家提及潮汕的冬至是怎么样的!
在此透露,小编是个潮汕人哦!所以对于潮汕的冬至再熟悉不过了!
“冬至”,潮汕人习惯把这个节气称为“冬节”,这一天呢,我们小孩会被大人安排,早早地就洗完澡,穿新衣,紧接着全家人会一起祭祖和吃“冬至丸”,“菜头粿”,“胶罗钱”等。潮汕有句俗话说,吃过“胶罗钱”,吃过“冬至丸”,又添一岁,此时就算大一岁了,所以冬至节也有“小过年”之称。还有很多习俗活动,如扫墓、吃菜头粿,糯米丸等等。
胶罗钱,是由糯米、芝麻、花生、糖制作而成的,其口感糯甜软,因为有点甜,吃多会腻,所以配茶是最好的选择。
冬至丸,吃汤圆是中国人过冬至的老传统,汤圆象征着合家团圆、圆圆满满,潮汕有这样的说法,吃下了这碗汤丸离真正的过年也不远了。
姜薯,姜薯洗掉土削皮,浸水里,不然会发黄!姜薯抽用把一个个姜薯抽成一薄片一薄片的。烧开水后,把放进的水里面滚一滚,看到薄片的姜薯片自然卷成卷了就马上关火,不能煮太久,会烂的。加入白糖就可享用了。是山药的一种。在潮汕地区,每逢春节,各家各户都会煮姜薯汤。
菜头粿,我们这叫菜头丸,又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮,用菜头抽抽成小条状,用手把萝卜汁捏干。放入薯粉,盐,喜欢花生的可以放点花生米,再均匀搅拌,如果太干就用刀剁几下就不会了。然后做成拳头大的丸状,放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。做好的菜头圆可以即食,冷却后切片用油炸风味更佳。
冬至,这个曾经是作为华夏民族历史上最为重要的节日之一,如今仍然能在潮汕大地延续至今,让我们再一次感受到,潮汕地区的文化历史,多么的源远流长,中国大部分地区早已将冬至视为单纯的二十四节气之一,而潮人把冬至当小年过,外出的人都赶往家中,无论在外多忙,都不会忘记家中有亲人,等待与之团圆,这也体现了潮人期盼家庭团团圆圆,和睦相处的表现。