霸道小排骨 让你感受到冬天里面的温暖 一滴油都不用放

嗨小伙伴们，小编今天要带大家做个肉菜，今天要炖个排骨吃，冬天的时候一定要补充一些肉类，能够为我们的身体补充一些能量，让我们能够很快速的取暖，之前在没有这么先进的取暖设备的时候，人们一般就是靠热乎的食物取暖的，吃完一顿，能够让一天都很暖和，今天小编来推荐的霸道小排骨，让你感受到冬天里面的温暖，一滴油都不用放。

天冷的时候我们的家里，妈妈一般都喜欢肉菜，能够补充好一定的能量，因为冬天需要脂肪来抗寒取暖，肉里面有脂肪和蛋白质，以及碳水化合物。所以肉菜里面的热量会很多，我们在做肉菜的时候一定要注意，不要放太多的油，会让热量更加高。所以，我就喜欢做又简单又少油少盐的食物。外面的饭馆里面的菜为了让口感更好，所以会拼命的加上盐和油，去提高这道菜的香味，所以在外面经常吃了，就会觉得这道菜很油腻了。不太清爽，所以我们在家里做的排骨一定不要放很多油。今天就要给大家做一道蒸排骨，不用油的做法。

在做这道菜之前，小编要先提醒大家几点注意事项，在店里面买排骨的时候，可以请店家把排骨现场切成小块，大约是糖醋小排的那种小块。买回来的排骨一定要做好腌制和入味，要不然蒸出来的味道特别淡，如果有喜欢原味的排骨，就可以做的清淡一些。在蒸排骨之前，在碗里面撒上一层水淀粉，把酱汁里面的汁液全部锁住，这个时候就不用担心，排骨煮出来非常的柴，肉不好吃了。

然后小编觉得，一些喜欢吃辣的小伙伴们，可以在蒸的时候放一些干辣椒碎，或者为了这道菜出锅的时候的好看，所以我们可以在出锅的时候撒上剁碎的彩椒的小颗粒。接下来小编要给大家说一下这道菜的制作过程，首先我们要准备的食材有，小排骨，葱姜，红辣椒，玉米淀粉，然后准备一些需要用到的调味料，准备好以后我们就开始制作排骨吧。

首先我们要先把买好的排骨洗干净，泡在凉水里面15分钟，让水充分的把排骨里面的血水，和脂肪小颗粒给倒出来，然后沥干水分，放在碗里面，用厨房用纸，用力的吸干净里面的水分，放在一旁备用，然后我们要调好一些调料的酱汁，这里面的材料加上的是，生抽适量，耗油适量，料酒适量，还有加上几勺白糖，喜欢甜味的口感的小伙伴们可以多加上几勺，然后我们加上切好的葱段和姜丝，在这里还要准备几个八角，这样酱汁就调好了。

拿出我们的一次性手套，把酱汁全部倒入碗中，排骨和酱汁的比例，1:1就好，然后在这里要注意一下，因为生抽和耗油，都是有咸味的，所以如果这两种调料加上的多了，其实盐可以不加，或者少加一些，白糖加上的少一些，可以增加鲜味，八角要掰成小瓣，可以更好的入味。在加上这些调料了以后，充分的把这些排骨按摩一下，放在阴凉的地方腌制两个小时以上的时间，在这个过程中，稍微动一动排骨，让它们更加的入味。

在腌制好了排骨以后，我们要先把碗里面的排骨换到一个大碗里面，然后把剩下的酱汁就不要带到碗里面了，然后蒸之前要将腌好的排骨中，舀入两勺水淀粉，搅拌均匀以后，放上淀粉的作用，是为了让排骨里面的酱汁能够融入这个排骨肉里面。

蒸排骨的时间控制在20分钟到25分钟左右，就可以做好了，这个过程中最好不要打开盖子，然后小编要提醒在做这道菜的小伙伴们，排骨一定要切成小块，最好比一些正常的尺寸要小一些，好入味，然后腌制的时间长一些没有关系，上锅蒸的时候，因为有水蒸气的作用，不会特别的咸。淀粉的作用是非常大的，如果没有淀粉，在蒸的时候会出来很多汤汁，不好看了。

今天小编推荐的是一道蒸排骨，中间没有放一滴油，小伙伴们的饮食方式是少油少盐的习惯，可以试试这道菜，绝对会比一些重口味的排骨好吃一些，关注小编，小编每天都会带来新鲜美味的美食的，如果你们有什么建议和意见，请在下面给小编评论，小编会认真回复的，你们最喜欢什么菜品，小编就会告诉你怎么做。再见啦。