你的记忆里有没有一种叫卖声？

酥鱼是我小时候常吃的。它的做法堪称神奇。鱼是野生的，个头小小的，小火炖上一晚，炖完还是整个的，但肉和骨头却已经完全酥了。“稣”指的就这种做鱼的过程，是有很多讲究的。

卖酥鱼的都是早上出来，一片寂静中，扯开嗓子：酥鱼～喽～稣～鱼喽～，前面一声重心在鱼字上，后一声重音在稣字上，两遍一组，反反复复。所有卖鱼的都是一样的调子。喊的久了，就把那三个字的韵味咂摸的透透的，声音自丹田发出，浑厚有力，喊一声能回荡好久，于是那卖酥鱼的便停下来，只等声音完全消失，再接着运足了气，又是一声。

酥鱼用一种特别的砂锅制作，年深日久的缘故，都是黑亮的。稣了一晚上的鱼带着余温。滋味鲜香，肉质细腻。

正当掀开锅盖，拿起馒头的时候，被这声音一勾，便想起了酥鱼那红润的色泽、白嫩的肉质，带着五香味的浓浓的汤汁。于是赶紧拿了碗，跑出去，一边跑一边喊，卖酥鱼的，别走，买点酥鱼！卖酥鱼的也精明，走过门口都会些许地放慢步子，这时候正在门口，于是支起车子，拿起小杆秤，那秤乌漆麻黑，但秤星却还是银亮亮的。

一边称鱼，一边邻居三三两两也就过来。

对酥鱼的色香味品评一番。买了鱼，还要再要上点鱼汤，小孩子用来沾馒头吃。

好的酥鱼，咸鲜可口，混合着花椒、八角、桂皮的滋味。不腥。

如果做的不好，就会有种腥味。

所以买鱼多是买固定的人的，遇到生面孔，要是邻居谁说一句，人家这鱼稣的不赖，也就很乐意地买了。

生活越变越好，可想起来早上那卖酥鱼的吆喝声，还是有些想念。

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