小龙虾 夏季的味道
2020-12-25 09:05:01
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。
就是这个看着不一定好看的小家伙,让人们在夏季的时候,欲罢不能。今天,小编就给各位介绍一下小龙虾的做法,夏季必备哦~
1,我们先要准备主料,可想而知,就是今天的主角了,小龙虾。辅料呢,蒜,八角,葱,胶,辣椒,盐,白糖,适量的白酒和生抽。
2,我们这时候需要把小龙虾洗干净。拔出肠线和剪掉头部两边的腮腺。尾部这时候可以沿着小龙虾的身体剪出一条口子,这样会更好入味。
3,把锅倒入油预热,然后把佐料都放入其中翻炒,炒出香味即可。
4,上主角,把小龙虾倒入锅中翻炒,当翻炒均匀,小龙虾的外壳变颜色,炒出小龙虾独有的香味。
5,收汁,倒入适量的酒水,没过小龙虾即可。待熟后装盘即可上桌了。
小龙虾可谓是夏季的一大美食,夏季夜宵必点。小龙虾配上啤酒,那可真是非常的爽啊。但是切记,微醺胜半醉,切勿饮酒过多哦。小编还给大家说一说怎么剥小龙虾的秘诀吧。
第一步:下压尾部第二节虾壳。
第二步:挤压虾尾。
第三步:把尾部戳入虾头。
第四步:拔出虾尾。(这时候可以连同里面的精华虾黄也可一起拔出)
第五部:这是最后一步,捏住虾尾末端,拔出整块虾肉。
好了,小编今天就先介绍到这里,咱们回见!
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