湘潭县：又是一年野菜飘香时 来尝一下“春”的味道

农贸市场。

众多野菜被摆上了菜市场。

终于买到了。

红网时刻3月27日讯（湘潭县站记者 杨建 见习记者 朱雨停）阳春三月，春回大地。几场春雨过后，万物复苏，春草翠绿，正是野菜生长的好时节。

在凤凰中路的百花菜市场，记者看到，蕨、蒲公英、水芹菜、香椿等野菜都摆在醒目位置进行售卖。经过一番询问，记者发现各种野菜的价格，相对来说都不便宜，其中本地香椿价格达到30一斤。

摊主告诉记者，由于本地很少种植香椿树，用于食用的香椿数量更少，且营养价值高，所以它的价格相对较高，俨然成了菜中“新贵”，年前的时候甚至可以卖到100块一斤。

说到香椿，很多人马上就会想到香椿煎蛋这道菜。刚买到的椿，用清水冲洗干净，在砧板上切成碎末，打上几个土鸡蛋，洒上食盐搅拌均匀，待锅中油热，整碗倒下煎炸，肉眼可见的香气便随着滋啦滋啦的声音钻进了你的鼻腔。

香椿的价格高，其实营养价值更高，有抗衰老和补阳滋阴，清热利湿、利尿解毒等功效，可健脾开胃增加食欲。

“野菜的价格相对较高，为什么您还愿意来买呢？”记者随机采访了几位市民朋友。大家表示，野菜是纯天然生长了，且营养价值丰富，有益身体健康。同时，作为一种时令作物，口感相当不错。

提醒：食用前必须用开水烫，沥去苦水，方可烧煮使用；采摘野菜时一定要分辨清楚，野菜不宜久存，要吃新鲜为好。