农村一种蔬菜界的“明星” 没有人不爱吃 但能吃的部分却非常少

蔬菜在人们的餐桌上就是一种必不可少的美食，吃起来美味又营养，所以人们每天都要吃蔬菜。而在市场上的蔬菜种类繁多，人们想吃什么都能很方便的买到，但要说到什么地方的蔬菜最新鲜，那肯定是农村现摘现做吃的最好。

大家都知道，农村土地辽阔，一年四季都种着不同的蔬菜，像这个季节就有秋葵、空心菜、包菜等等。而今天小优要说这种蔬菜，可以说是农村蔬菜界的“明星”，没有人不爱吃，这就是蒲菜了。

蒲菜是香蒲鲜嫩的假茎，又称深蒲、蒲芽、蒲白、蒲儿根等，相信很多人都有吃过吧。而在农村，一到春夏之季，这香蒲就会长得很茂盛，差不多比人还高，顶端长着花序，随风摇曳也挺漂亮的。

而人们就会趁着香蒲枯萎之前，连根拔出来，然后割下靠近根部的一段，再剥掉老掉的外皮，最后就剩下中间一点鲜嫩的茎，这就是蒲菜了，生吃味道可是很清甜的，而且口感脆嫩。

至于这蒲菜的吃法，那也是非常多的，比如说蒲菜煎蛋就很不错了，鲜嫩的蒲菜切小后，同蛋液一起下锅煎到两面金黄，吃起来又嫩又脆，味道鲜美，这怎能叫人不爱吃呢？

除此之外，蒲菜也可以用来爆炒，既能增加香味，又能保持脆嫩，吃起来真是很不错的，也是一道下饭菜。其实蒲菜不仅吃着美味，而且营养价值极高，经常吃能清热凉血、补中益气等，怪不得是蔬菜界的“明星”了，人人都喜爱。不知道大家喜欢吃蒲菜吗？