想减肥多吃素 这6道炒蔬菜 清爽去油腻 最适合春季减肥吃！

四月份是留给我们最后的减肥时间，要是四月还是瘦不下去，到了五月份天气热了身上的赘肉就挡也挡不住了，所以小伙伴们要在四月份这最后的十几天里抓紧减肥。想减肥就得多运动多吃素少吃肉，今天就为大家分享6道好吃的炒蔬菜，这6道素食家常菜，百吃不厌，而且清爽去油腻，最适合春季减肥吃！

油泼菠菜

1.食材处理：菠菜摘去根部洗净沥干备用，蒜瓣切成蒜末，干辣椒切丝，再准备适量的油炸花生米。

2.起锅烧水，水开后把沥干的菠菜放入锅中焯一下，煮大约一分钟菠菜变软，把菠菜捞出过冷水沥干备用。

3.把焯好的菠菜和油炸花生米放入盘中，放入盐、味精、食醋调味，然后起锅烧油，放入蒜末和辣椒丝煸出香味，然后把热油淋在菠菜上，拌匀即可。

炒杂蔬

1.食材处理：卷心菜切片洗净，绿豆芽洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，豆腐皮洗净切条，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.锅中多放些食用油，油热后先放入花椒爆香，然后放入葱花、蒜片、姜丝翻炒，炒出香味后放入绿豆芽和卷心菜。

3.把绿豆芽和卷心菜炒软后再把胡萝卜丝和豆腐皮放入锅中翻炒，放入适量的盐、味精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。

辣炒藕条

1.食材处理：莲藕去皮切成细条，然后放入水中清洗两遍，捞出沥干备用，小米辣洗净切片。

2.锅中多放些食用油，油热后先放入葱花、蒜片、姜丝爆香，爆香后把藕条和小米辣一同放入锅中翻炒。

3.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、辣椒面调味，把藕条炒熟炒入味出锅即可。

凉拌莴笋丝

1.食材处理：新鲜的莴笋去皮去叶切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，蒜瓣切蒜末，小米辣切段，干辣椒切丝。

2.锅中烧水，水开后关火把莴笋丝和胡萝卜丝放入锅中烫一下，稍微烫个几秒钟就可以了，然后捞出沥干放入盘中。

3.把切好的蒜末、小米辣、干辣椒丝放在莴笋上，然后放入盐、味精、味极鲜、食醋、白芝麻调味，最后浇上热油拌匀即可。

炒三色

1.食材处理：黄瓜洗净切成片，土豆去皮洗净切成片，胡萝卜去皮切成片，青椒洗净切片。

2.锅中烧油，油热后先放入葱姜蒜爆香，然后再把切好的土豆片和胡萝卜片放入锅中翻炒。

3.把土豆片和胡萝卜片炒软后，再把青椒片和黄瓜片放入锅中翻炒，放入适量的盐、味精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。

菠菜炖鸡蛋

1.食材处理：菠菜摘去根部和黄叶，摘成一叶一叶放入水中洗净，然后捞出沥干，大葱切葱花，蒜瓣切片。

2.热锅热油先放入葱花和蒜片爆香，爆香后往锅中倒入适量的清水，等到水煮开后把菠菜放入锅中。

3.菠菜炖软后，往锅中打入两个鸡蛋，然后迅速把鸡蛋搅散，往锅中放入盐、味精、味极鲜调味，炖熟出锅即可。