冬天到来 大蒜也有美味的时候 让它来打开你的味蕾

现在的天气越来越冷，如果按照节气来算的话，已经过了立冬，立的东之后，就意味着真正进入到了冬天。所以家家户户都准备做一些能让自己吃完之后感到暖和的食物。

其实大蒜也是一种非常食材，很多人都一直把蒜当成一种调味的东西。还是算了，营养价值却非常的高，在古代经常被作为药材。并且其强大的消炎功效，能够在其体内提取出高价值的抗生素，它的价值远远超过化学抗生素。有一种等大蒜特别好吃的做法，就是腌制大蒜。

冬天里经常腌制大蒜，因为马上进入腊月就可以制作腊八蒜啦那大蒜的味道非常好。他最独特的地方就是将本色的白色变成了绿色。很多人看后都觉得特别好吃，特别有食欲，犯了大成，这也是腊八酸非常下饭的原因。

醋泡蒜分为两种，一种是深色的一种是浅白色的深色的使用。超级陈泡的，而但那的是用白醋加冰糖水泡。深褐色腊八蒜口感比较酸，而白色的这比甜美。

腊八蒜的做法，其实非常的简单非常容易学会，我们在选蒜的时候，一定要注意最好选紫色皮大蒜，皮质含量饱满，这样的打算营养价值会更高一点，并且做出来的泡蒜也会更好吃，水分更加充足，更加容易耐放，然后我们要将买来的大蒜包去皮之后洗干净，然后准备一个透明的玻璃瓶次，比如我们平常吃剩下的罐头瓶就可以用，然后把瓶子内擦干不要有任何水分，接着把单放进去并且倒入适量的醋，一般的话到上半瓶陈醋就可以了，当然也不能为了让蒜快速入味而倒入太多，这样子会影响口感。然后把盖子牢牢封紧，放到阴凉的地方等待其发酵。正是因为天气寒冷，所以才比较容易腌制成功。如果是南方的天气，就可以等到晚上把大蒜放到冰箱里，这样差不多来回弄好一周左右，大蒜就大概变成绿色。

虽然做法非常简单，但是如果真正的腌制一锅很好吃很诱人的腊八蒜，也真是不是特别容易。他需要制作人用心去做。寻找适当的温度和适当的湿度，这样调制出的蒜的口感，更加饱满，更加有嘣脆感。

当然了，腊八蒜的吃法也有很多。最常见的就是在冬天里吃饺子的时候，配上几颗腊八蒜一起吃，这样既中和了饺子馅的咸味，又可以使腊八蒜不是特别的甜蜜，不是特别的酸。并且保证了算当中的营养物质不会流失。还有在找茬的时候配白粥喝也是非常不错的。非常的下饭变迁史白粥的口感也多了一丝甜味。

但是这种蒜虽然好吃，而且富有甜味，但却不能够多吃。因为大蒜中的辣劲含量也是非常高的。如果太多之后反而不消化，在胃内堆积。能够导致食物残渣而引发肠胃疾病。所以即使好吃也要适量而止，别不能够因为自己一时的心动，而导致后悔一辈子。