人称“江南人参”的蔬菜一定不能错过 我家特别喜欢吃 清甜脆爽

人称“江南人参”的蔬菜一定不能错过，我家特别喜欢吃，清甜脆爽。

马蹄，我们这里习惯叫它荸荠，方言叫起来和”鼻子“的发音特别像，每当孩子们要吃荸荠的时候，大人们总是喜欢和孩子开这样的玩笑”鼻子怎么能吃呢，不好吃的“。马蹄营养丰富，生熟皆可食用，有”江南人参“之称，能润肺止咳，孩子吃了还能促进骨骼的生长发育。口感脆甜，深得人们的喜爱，我家是每周必吃。

马蹄可以直接去皮生吃，味甜汁多，也可以炖汤，可以炒着吃。我个人最喜欢的一种吃法是洗干净直接下水煮，然后当零食一样吃，可以一边吃一边追剧，或者边吃边闲聊。今天我用马蹄和木耳做了一道小炒肉，也算是冬日餐桌上的小清新了，口感脆爽，口味咸香下饭，我家不爱吃蔬菜的小家伙就爱吃这道菜，荤素搭配，营养又好吃。食材方便，做法也方便，看一遍就会了。

【马蹄木耳小炒肉】

所需食材：马蹄150克，猪里脊50克，黑木耳50克，生姜2片，大蒜2瓣，小葱适量，生抽1勺，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量，淀粉适量，鸡精适量。

步骤如下：

1、准备食材，马蹄去皮洗干净，切片备用。（我买的多，去完皮剩下的，我直接下锅煮了当零食吃的。）

2、将猪里脊洗净，切片，用料酒抓腌去腥，再用适量淀粉拌匀备用。黑木耳泡发后，加少许盐搓洗干净，撕成小朵备用。

3、热锅热油，放入姜蒜炸香，加入里脊肉煸炒至变色盛出。（时间不宜长，长了肉会柴，不好吃。）

4、热锅热油，放入黑木耳炸一下，再加入马蹄一起翻炒。

5、加入生抽和盐炒至马蹄断生，加入炒好的里脊肉和蚝油翻炒均匀

6、加入适量的鸡精提味，最后散上葱花出锅。

香甜脆爽的马蹄木耳小炒肉出锅了，端上桌全家抢着吃，太好吃太下饭了，不知不觉都吃得肚子撑。马蹄脆爽中带着清甜，越嚼越香，黑木耳能清肠排毒，对身体特别好，里脊肉滑嫩鲜香大家都爱吃，我家很喜欢这样搭配在一起，好吃又营养，怎么吃都不厌。您喜欢怎么吃马蹄？欢迎大家一起来讨论。

温馨提示：

1、马蹄属寒凉食物，不可贪吃，吃太多对身体不好。

2、马蹄是生长在地下的，它的皮肉上可能附着较多的细菌，去皮后要放在淡盐水中浸泡一会儿，这样可以起到杀菌的效果。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨。如果您有不同的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱。如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。