立夏后 这种蔬菜要多吃 教你最简单新奇的做法 家人都爱吃
豌豆这种喜冷凉的长日照作物,又叫作青豆,是我们日常生活中常吃的一种食物。它不仅具有很高的营养价值,也非常的有益于人们的身体健康。
同时,对于我而言,豌豆也是我童年记忆力中印象甚是深刻的食物,时至今日每当在菜场中寻见总会买些,不仅仅是对豌豆这种食物的喜爱,同时它也是我童年最深刻的回忆。
记得小时候,初夏时节外婆总会带着我,我带着小椅子,一起去采摘枝蔓上挂得满满的绿色且扁长的作物。年幼的我虽不知其名,但却对它的样子十分好奇和喜爱。这种植物拨开后,里面有好些采摘圆圆的翠绿翠绿的小豆子。
每每丰收的季节,也是我最开心的时候。外婆总会制作青豆泥丰富我的小餐桌,童年的我很喜爱这种新奇的小豆子,作为玩具,它给我带来了很多乐趣;作为吃食,它给我的带味蕾带来了非同寻常的体验。
豌豆常见的使用方法大多是清炒,但孰不知小小的豌豆还有更高级且简单的食用方法,制成青豆泥,好吃简单却不寻常。
我按照记忆回顾了外婆制作青豆泥的方法,下面就和我一起来看看吧~
材料:豌豆,牛奶,猪油(也可以用色拉油或黄油代替),糖适量。
第一步:豌豆加水煮开转小火,煮15分钟左右,煮至豌豆软烂后,室温下放凉。
家中如有料理机,可直接将豌豆倒入并倒入适量凉白开打碎。直接进行第五步即可。
第二步:反复抓洗豌豆,使豆壳和豆泥分离。该步骤需要根据筛网的大小不断过滤和冲洗。
第三步:继续用细筛网过滤豆泥水。筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。过滤出来的豆壳很干净,几乎没有豆泥。
第四步:洗出来的豆泥水倒入布袋里挤干水分即可,不必挤得过于干。此时获得可进入下一步的豆泥。
第五步:猪油(也可以用色拉油或黄油代替)入锅烧化,下入豆泥,豆泥炒散后调入糖。倒入适量牛奶,炒匀即可。牛奶尽量多放一些,青豆会涨干。
童年的味道让人念念不忘,它香甜软糯的口感简单易于制作又老少皆宜,喜欢的朋友可以自己尝试制作。
选择适合自己比例的糖和油,喜欢干爽版本的朋友即可少加入一些牛奶,喜欢稀稠的朋友可多加一些牛奶。牛奶也可以更换为其他的奶类,淡奶,低脂奶等等均可。
简单却美味的青豆泥,你也快来学着制作吧,为夏日的餐桌增添一道美味的翠绿吧~