端午节到了 除了粽子 这菜要多吃 看着不起眼 历史却很悠久

端午节马上就要到了，除了赛龙舟纪念屈原，我们还都知道要吃粽子了，但端午节除了粽子，还有很多美食没什么名气，但历史也很悠久，就比如北方的“三炸”，南方的“煎堆”，你们有没有吃过？

民间流传一句俗语：“早晨解嘴痒，中午菜角充饥肠，晚吃糖糕耐熬夜，滋养身板力气壮。”这说的就是北方的“三炸”，你要问“三炸”是什么？其实就是炸麻糖、炸菜角、炸糖糕。这是流行于我国北方的的端午节吃食，据说是端午时节，收获了麦子，磨了新的白面，油菜籽也收获了，榨好的菜籽油正好犒劳一下辛劳的自己，还能享受一下丰收的喜悦。这样的“三炸”就走上了我们的餐桌。

炸菜角

第1步，和面，要将烫面和生面各一半和匀醒好后擀成皮。第2步，调馅儿。粉条用热水泡软切成小段，鸡蛋打匀后炒好切碎，韭菜切小段。然后将粉条、韭菜、鸡蛋碎、虾皮加入盐、生抽、十三香和香油搅匀制成馅第3步，炸熟即可。将包好的菜饺下入热油中炸到两面金黄时候，捞出沥油就熟了。

炸麻烫麻烫是方言，也叫“油条”、“果子”，是一种松脆可口的油炸面食，特别受欢迎。不仅节日的时候要吃，平时也会时不时吃上一些，来两根麻烫，色泽金黄，口感蓬松酥脆，再搭配一碗豆腐脑儿或豆浆便是绝佳的早餐组合。

炸糖糕炸糖糕时要用烫面，这样和出来的面团要软一些，但也不能太软，太软了拿捏不住，不但不好包，放到油锅里还容易破开，里面的糖馅儿会流出来。面粉和水就的比例是1∶1.4，这样的配比糖糕，才不会漏糖。除了纯糖馅儿，加一点豆沙馅儿进去，口味也很好。刚炸完吃的时候要小心，不然会被糖心儿烫到，一定要吹一下，小口吃，切记。

我国南方则是流行于吃“煎堆”，特别是福建地区，几乎是家家户户不可缺少的；在海南，“煎堆”又多了一个名字叫“珍袋”，还在元宵节时用来敬神祈福；在香港，煎堆化身为芝麻球，在酒楼中很受欢迎。在其他地方，它还被称作“麻团”。现在这类麻团，在超市很常见，还有紫薯馅儿的，味道很好，买回家只要炸一下就好，非常的方便和美味。端午节吃的除了粽子，这些油炸的面食也是历史悠久的美食，我是无法抗拒，朋友们，你们那端午节还有什么独特的美食吗？欢迎在评论区留言沟通和关注哦。