“小满之日苦菜秀” 今日小满 你吃苦菜了吗？瘦猴教你好吃做法

今天是小满节气，也是夏季的第二个节气。小满过后，意味着要进入大幅降水的雨季，天气也渐渐由暖变热，也是炎热夏季的开始。

小满节气和很多其他节气一样，各地都有着不同的习俗。吃苦菜就是小满节气的习俗之一，苦菜是我们中国人最早食用的野菜之一。在过去，粮食没有现在这么盛产，一年种植的粮食能够一年吃就算是很不错的了，而小满时节恰好是青黄不接的时候，所以过去这个时候，很多百姓只能在山上挖苦菜来充饥，慢慢地吃苦菜便成了小满节气的独特食俗。

苦菜是苦丁菜的嫩叶，既可以做菜也可以入药，具有抗菌、解热、消炎等作用。苦菜可以凉拌、可以清炒，也可以入汤。民间有句老话“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”，这简短的一句话也充分反映了过去的人们生活的艰难。小满之日苦菜秀，今天瘦猴就教大家一道苦菜最好吃最营养，而且又很简单的做法，喜欢的朋友可以一起学习一下。

苦菜小肠汤

所需食材：猪小肠、苦菜、生姜、食盐、食用油。

做法步骤：

1、新鲜小肠清理干净，放在开水里焯水几分钟。

2、捞出来用清水冲洗干净，剪成小段，打成小结。

3、生姜切成片放在一起备用。

4、把生姜和小肠节一起放入高压锅中，加入适量清水，压煮10分钟。

5、苦菜去掉老梗，留下叶子清洗干净。

6、压好的小肠连汤一起倒入锅中。

7、大火煮开后放入苦菜。

8、等汤煮至沸腾时根据口味加入适量盐调味即可。

瘦猴说

小肠一定要清洗干净，不然会很脏的。大家在清洗小肠时可以加点盐、白醋和面粉一起多搓揉几遍。白醋可以去除小肠的异味，面粉可以粘走小肠上附着的脏东西。我是瘦猴，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天都会给大家分享各种家常美食做法以及烹饪小妙招。