闽南采风来到安溪蓝田 就在这环境优美的古老茶乡过一把茶瘾吧

五一小长假刚过，去了一趟福建安溪，在这个铁观音的故乡里去美美地过了一把“茶瘾”。

我是一个喝了三十多年茶的“老茶客”了，从开始时的“牛饮”到现在的细啜慢品，喝过的茶应该可以用吨来计算了吧，在品茶学习中国茶文化的过程中，也结识了不少朋友，他们有的是茶农，有的是茶商壶商，也有的和我一样，就是个纯粹爱茶的茶客，或者说茶人。

十多年前，那个时候安溪的铁观音茶挺火的，常常和朋友去重庆江北南桥寺的茶叶市场买茶喝茶，认识了在重庆创业的福建安溪人小徐，经常去他的“鬼岩洞”茶店喝铁观音和其他的福建茶，去的次数多了后来慢慢地就成了朋友。十多年来，只要有时间都会去他的“鬼岩洞”茶叶店里小坐，会会朋友聊聊天，再品品他店里随时都在上架的来自全国各地的“新茶”，自然也学到了不少关于茶的新知识。

经常听小徐说起他老家的故事，朋友们都知道了他的老家安溪蓝田和他家的一大片茶山，多年来个人也一直就有去他家的茶山走走，了解下茶农们平时的生活并亲自去茶山上看看茶农们采茶的愿望，刚好五一节后小徐回老家收茶，就跟着他去了安溪蓝田蓝一村，这个漫山遍野都散发着茶香的小村子。

安溪是铁观音茶的故乡，蓝田作为安溪的一个乡，也是铁观音的主产地之一，小徐的家在蓝田一村，这是一个古朴而原生态的小村子。村子里的人不多，年轻人几乎都外出打工了，只剩下一些老年人，可能是平时很少有人来吧，这里的民风非常淳朴，我们在村子里闲走路过村民的家门口时，他们都非常热情地邀请你去他们家喝口茶歇歇脚，只是村中的老人大都不怎么会说普通话，和他们在语言交流上还有些难度。

这座路边新修的独栋小楼就是小徐的家，他比我们早回去了两天，我们到蓝田村那天刚好是立夏，因为当地有个风俗说是立夏以后茶叶就变成了树叶，过了立夏茶农们就停止采茶了，而我们去的前几天小徐已经收好了他看好的茶叶，茶农手工采摘的新鲜茶叶，经过萎凋、炒青、揉捻这几道工序，已经变成了一袋袋的毛茶，再经过挑梗和烘焙等几道工序，今年小徐的铁观音新茶就可以喝了。

小徐从小就在蓝田长大，十多岁时就离乡背井跟着他的叔叔来到重庆打工，经过十多年的艰苦创业，现在他已经在重庆找了个重庆媳妇成家立业了，而他的“鬼岩洞”茶叶店在重庆的茶客群里也小有名气，重庆爱喝茶的人都喜欢去他那里找自己喜欢的铁观音和大红袍。

这些年因为种种原因，铁观音茶也成了“王小二过年”，这次在小徐的老家蓝田，发现这里的自然生态环境还是非常不错的，这里美丽的风景、宁静的田园、清新的空气、古朴的民居和清洌的茶香都给我们留下了难忘的印象。小徐说蓝田是一个还没怎么开发的小村子，村子里的山坡上农田里甚至公路边都种着不少茶树，采茶的的季节不管是你家的我家的他家的，谁花钱去采就是谁的了，因为现在村子里年轻人都出去打工了，老年人的精力体力都有限，那些漫山遍野的茶没人去过度管理反而成了品质极好又无公害的“野生”茶了。

小徐说他每年春秋两季采茶的时候都会回老家去收茶，他现在的主打品牌就是家乡传统工艺的铁观音茶，小徐给他的茶取名叫“莽荒嘉木”，他告诉我们现在随着安溪的自然环境的改善，以后铁观音茶的品质会越来越好，他对传统工艺铁观音茶的信心也越来越足了。