苏州30年老店朱新年点心 汤团馅也有秘方？五种口味唇齿留香

苏州人喜欢吃汤团

不光元宵节要吃

来个鲜肉汤团

简直不要太惬意

更加特别的是

老苏州喜欢吃传统手工制作的

水磨挂粉汤团

随着过年的脚步越来越近

最最让大家觉得温暖的食物

必须是团团圆圆的汤团

苏州一家老字号点心店

朱新年点心店

百年秘方汤团

虽然饭点还没到，但咱苏城老字号的号召力太惊人！满店堂的食客有的是一个人过来解馋，更多的全家过来打卡！镇店之宝的汤团更是每桌必点！

这里的汤团粉是糯糯的，里面的馅也很好吃的，是苏州人喜欢的味道。

朱新年就是这家点心店的老板了，没错，店名就是取自老板本人的名字，而他似乎从出生就和这汤团结下了不解之缘。朱老板说，自己出生的时候，就是年三十晚上11点钟，生下来一个小时，过年，所以长辈给他取名：“新年”。

山塘街上的新年点心店已经有30多年的历史了，店面很小，每天前来吃汤圆的人都会在门前排成一条长龙。腊月24日、春节及元宵时，这里更是挤满了赶来买汤圆的市民。这个店平均一天要卖掉三千多只汤圆，最多的一天一万五千只。

做汤团的手艺是从他祖父那一辈传下来的，到现在已经有一百多年了。不过说起汤团，很多人都会包，为啥就是老朱的汤团就能够这么受欢迎呢？

糯米泡了五六个小时之后再上磨浆机打成浆之后，要用布袋将米浆装好再挂起来，将米浆里的水分花10小时沥干，只有经过时间打磨的粉，才够白够细够滑够糯，也只有这样的粉才能称之为挂粉。

这样操作在以前耗时耗力，而现在老朱也用上了新科技，部分工序用机器取代，粉也变得更细，口感更好。不只是粉有讲究，老朱的汤团馅也有秘方！鲜肉、花生、萝卜丝、豆沙、芝麻，五种口味每一种吃完都是唇齿留香。

鲜肉馅儿，昨天还是围栏里的猪，今天就成了猪肉，现杀现做保证了馅料的新鲜。花生馅细腻的不得了，口感相当好。萝卜丝、豆沙、芝麻都是相当顶级的东西！

小小的面团放在手里不断转着圈捏，立刻成了小碗的形状，满满的塞好馅，再收口，一只汤团就诞生了。包好的汤团，下锅煮上10来分钟，圆滚滚的汤团下水后，怎么分辨馅料呢？别急，老苏州自有一套办法。

等汤团浮上水面就可以吃了，赶紧盛上一碗。皮特别的薄，一咬以后立马里面的馅就全都爆出来。

萝卜丝馅， 虽说是咸甜口都有，但是咸在于他炒萝卜丝的馅，用浓油赤酱的方法是偏咸的，但因为本身冬天的萝卜很好吃，鲜甜的味道，连萝卜的汁水都是甜的。

还有一大特别之处，买回家后如果一下子吃不掉，即使到第二天回锅烧，也不会烂掉，还是滋味好味道佳。

经过这么多年的发展，朱新年点心店已经不光只做汤团，还有馄饨、生煎、小笼、苏式面等特色小吃，也是收获了老苏州们的一致好评。