白露后包饺子 韭菜萝卜靠边站 这菜维C高还润秋燥 才5毛一斤

导语：白露后包饺子，韭菜萝卜靠边站，这菜维C高还润秋燥，才5毛一斤

饺子、面条、馒头等面食是我家的日常主食，尤其是有菜有面的饺子，更是得到我家大人小孩的喜欢，可做饺子馅的食材非常多，其中韭菜、萝卜便是非常经典的，但在每年的白露节气后，我家包饺子便从不用这两样，而是选择用一种维C含量相当丰富的蔬菜，其脆爽多汁，做的饺子鲜嫩多汁，特别的香，关键是这菜的价格便宜，一斤才5毛钱，更加符合老百姓的日常饮食，下面我便会将用这种蔬菜包饺子的方法详细分享给大家，学会后你也能做出让全家都爱的饺子。

白菜馅饺子的做法：

备用食材：大白菜1颗，猪肉馅200克，葱姜适量，花椒粉1茶匙，酱油2勺，食用油少许；

制作过程：第一步，大白菜从根部掰下来，每一片大白菜都仔细清洗干净，然后将其切成丝，再剁成细细的末，加上点食盐，放入纱布中包起，挤干汁水；

第二步，猪肉馅少许，放入大碗中，加上葱姜末，同时在其中放入酱油、花椒粉和少许的食盐，用筷子将其充分搅拌均匀，肉馅和调味料可以融合；

第三步，将挤干水的白菜放入在其中，再次充分搅拌均匀，加上2勺食用油拌匀便可，松弛好的面团移至在案板上，将其整理成饺子皮；

第四步，放入馅料将饺子捏好，依次做好后，在锅中添上水，将水烧开后，逐个下入饺子，待锅开点入凉水，如此反复三次，饺子就熟了；

第五步，将煮熟的饺子捞出，准备一个小碗，放入少许的油泼辣子，再加上点醋，滴入几滴麻油，拌均匀后，饺子蘸着料汁吃。

小编总结：白菜本就是这个季节正当时的蔬菜，其价格实惠，口感美味我常会用白菜入馅包饺子，鲜嫩多汁，白菜有着蔬菜之王的美称，其中富含多种营养元素，尤其是维C比较突出，比一般的蔬菜、水果都要高，适当吃白菜对于解秋燥、通肠胃等都有很好的帮助，白露节气后白菜大量上市了，一斤才5毛钱，不管是包饺子亦或是做炖菜都是不错的选择，完全可以根据个人的喜好做，尤其是用白菜包饺子口感特别好，比韭菜、萝卜馅的强多了，喜欢吃饺子的便可学习这个做法，不用总是去饭店。

烹饪小技巧：

1、白菜中的水分非常多，所以不要直接拌馅，将其切好后先加上盐腌渍出水，再用手将其挤干，这样的白菜入馅才不会因为水分太多，导致湿粘的情况，白菜和肉馅按照2：1的比例搭配，口感非常好；

2、拌肉馅最好不要放料酒，多放点葱姜去腥，口感会更加美味，其中的调味料可根据个人的口味来搭配，因为腌渍白菜的时候已经加上盐了，所以这个时候注意别放太多了，加上点油是为了锁住水分，保证肉馅饺子嫩滑多汁的口感；

3、煮饺子，开水下锅，担心会粘连的，可以在水中加上点食盐，饺子不要一直在太热的水中煮，所以要看到锅开后点凉水，这样的饺子皮会更加爽滑劲道。

如果你认为这白菜肉馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学习！