卷心菜和这两种原料一起用来包饺子 又分两步 饺子鲜香多汁
卷心菜是冬季时令菜,价格亲民,只有几毛钱一斤,有时碰活动,他更便宜,俗话说,“百菜不如白菜”,大白菜作为冬季餐桌上最常见的蔬菜之一,营养丰富,其维生素C含量是苹果,梨4-5倍,卷心菜膳食纤维含量丰富,被称为“素菜之王”。
在我的记忆中,每年冬天,我妈妈都会留下一个独立的空间,把白菜放在室内或室外,一排排的白菜堆得整整齐齐,足够吃一个冬天,我吃得最多的是白菜炖粉丝,最贪吃的是吃白菜饺子,随着生活条件的改善,饺子不再像肉馅那样受欢迎,而纯蔬菜馅则像鲜香一样美味。
的饺子是卷心菜油渣木耳饺子。吃过大白菜饺子的人都知道,大白菜含有大量水分,所以不容易控制,如果水是挤干,饺子就不新鲜多汁了,我家把卷心菜分两步吃,饺子又新鲜又多汁,比肉粽还好吃,他们非常美味,分享细节,如果你愿意的话可以试试
白菜炒木耳饺子
【成分】:
面粉,卷心菜,木耳,油炸,葱,生抽,蚝油,芝麻油
方法:
1、将500克面粉与3克盐、1个鸡蛋、260毫升水混合,形成光滑的面团,醒来30分钟
2、碎油渣
3、泡发木耳加凉,加少许盐,用一匙淀粉洗净
4、清洁木耳焯水并切碎
5、卷心菜,洗净,控干水,切碎挤水,不要挤得太干,留些水
6、在煎锅里加油,加入葱花,炒花椒,炒一会儿,炒至卷心菜没有水蒸气味
7、将馅料拌匀,将切碎的卷心菜、木耳和油渣放入盆中,先用油搅拌,然后加入生抽、蚝油和十三种香料,拌匀,最后加盐拌匀
8、将面团搓成条状,切成大小均匀的饺子粉,卷成饺子皮
7、把皮放进去包饺子,把饺子都包起来
8、锅内加水煮沸,加盐防止饺子粘锅,包饺子,煮沸后,加入冷水,重复两次,直到饺子熟了。
提示:
白菜直接切碎挤水,不要挤得太干,留些水
炒白菜,加生抽锅,可除去白菜的水汽,白菜更香
馅料时先加油,这样可以锁住卷心菜的水分,使饺子更多汁
没有油渣放不下,也可以加些煮熟的花生碎,纯蔬菜这样做也很好吃,
当添加煮饺子时,饺子不容易粘在一起
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