羊肉和“它”是绝配 包饺子最香 5毛一斤 好吃到停不下来

每次看到饺子就有说不完的话，作为饺子的忠实粉丝，吃遍每一种饺子，就是我人生的奋斗目标。经常吃的是猪肉饺子，其实用羊肉包饺子也特别香，可是羊肉包饺子放什么菜好呢？羊肉是大家比较喜欢的肉类，但是因为有羊膻味，所以包制羊肉饺子，选择的蔬菜不能与羊肉相冲！

餐饮界就有一句术语“牛不用韭，羊不用姜”！因为牛羊肉本身就是发物，加上特有的味道，所以不易于韭菜、生姜搭配，这样搭配会产生怪味不说，还会引起胃酸、反胃！那么究竟羊肉包饺子放什么菜好吃呢？我觉得羊肉入馅，因为羊肉本身比较鲜嫩，所以应该选择含水量低，容易吸味的蔬菜，并且自带清香味的蔬菜。

今天给大家分享羊肉和萝卜作馅包的饺子，这才是羊肉饺子的典范。准备：白萝卜、红萝卜、羊肉、食盐、老抽、十三香、五香粉、香油。

制作方法

1、享用新鲜的羊羔肉切丁，然后剁成饺子馅儿剁成泥状即可。

2、青萝卜去皮之后清洗干净，然后擦成丝，给萝卜丝里面加入少许的食盐，杀出萝卜的苦水。

3、红萝卜去蒂后清洗干净切成小丁。

4、将杀出苦水的青萝卜用手攥出萝卜汁子，然后将萝卜丝切成小丁

5、将羊肉馅青萝卜丁红萝卜丁一同放入盆中，加入十三香，五香粉，再加入香油，老抽，搅拌均匀。

6、将做好的羊肉馅儿静置十分钟左右，使得它的调料能够充分的入味。

7、十分钟过后再给羊肉馅里加入食盐，用力往一个方向搅拌，给饺子馅儿上劲。

8、搅拌均匀后就可以直接包羊肉饺子了。

烹饪小技巧：1、做羊肉饺子时一定要选用新鲜的羊羔肉，这种羊肉的肉质比较好没有太大的膻味儿，鲜嫩的肉质容易剁碎，也容易入味。2、吃羊肉饺子时可以吃汤饺子也可以吃蘸汁饺子，个人最喜欢的还是吃蘸汁的饺子，做上些蒜辣汁子，蘸饺子吃美的很。3、饺子皮一定要薄，这样做出来的饺子，皮薄馅大，煮的时候也非常容易煮熟，不会让人觉得费时费力。4、包羊肉饺子也是一个考验技术的事情，一定要将饺子包的完好不漏，不会再煮的时候裂开，如果要用饺子裂开之后撒入锅中，汤汁也会变得比较冲。

羊肉萝卜饺子吃起来鲜嫩清爽，不油不腻，清爽的萝卜去腥去腻是最好的，而且萝卜还特别便宜，在我们这里才5毛一斤。所以羊肉萝卜饺子是最受大家喜爱的一种饺子。当然，羊肉也可以搭配其他蔬菜，我还用羊肉和小茴香搭配作馅，味道也很不错呢。

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