夏天用它包饺子 不但成本低而且鲜嫩美味 我家隔几天就要吃一次

上次休息跟老妈回老家帮忙除草，还真别说这时候回老家真是凉爽。老家背靠山丘，周围还有小溪流，村里更是到处都有绿荫。我就是中午外出，走在小路上那也不会被晒到。不过因为菜地那地方树荫太少，去早了会热到的，所以我们都是下午不太热的时候才去除草。下午四点半的时候村里的气温就开始往下降了，我跟老妈就开始出门去菜地除草。到了菜地被菜地的丰收景象镇住了，盛夏季节各种果蔬挂满枝头，看着就让人高兴。但是如果菜地的野草长得没那么茂盛，我想我会更开心一些。除草结束之后，我还顺手摘了一些西红柿，准备回去洗过之后吃上几个。老妈倒是摘了一个大南瓜，说是回去做馅饼吃。我听老妈这么一说，赶紧又去摘了一个，南瓜做的煎饼那可是我的爱呀，必须多做一些吃。夏天用它包饺子，不但成本低而且鲜嫩美味，我家隔几天就要吃一次。

兴冲冲地回去将南瓜洗净擦丝，结果擦完南瓜丝才发现好像弄太多了。老家就我跟老妈两个人吃饭，这南瓜丝太多了，做煎饼又用不了这么多，这就有些尴尬了。我没办法只好向老妈请教怎么办，老妈说没事说晚上用这些南瓜丝做饺子吃。南瓜馅的饺子我们家去年常吃的，味道十分不错，我们家的人都很喜欢吃。我做南瓜煎饼的时候，老妈又去菜地割了一些韭菜回来，之后又去买了一些虾米。

做南瓜饺子用到的材料有，南瓜，韭菜，鸡蛋跟小虾米。首先把韭菜摘洗干净，之后切碎放进和馅的菜盆里。切完韭菜就要开始切南瓜丝了，由于我之前已经弄好了南瓜丝，所以现在做馅的时候可以把这一步给略过。南瓜丝之后需要做的就是把鸡蛋磕碎，倒出蛋液加一些清水和食盐搅匀，然后下油锅把鸡蛋炒熟。在蛋液中加水和食盐是为了让炒出来的鸡蛋跟嫩滑。鸡蛋炒熟之后取出放在干净的空碗中，把韭菜碎和南瓜丝倒入油锅中，加十三香、食盐、蚝油翻炒均匀之后，就可以关火了。炒南瓜丝的时候要注意，不能把南瓜炒太熟，只要半熟就可以了。之后就是将炒好的南瓜丝、韭菜碎和鸡蛋拌在一起，之后再将小虾米放一些进去。拌匀馅料之后，等馅料的温度降下来的这个过程，我们就可以准备和面了，我妈就是这样做的。我妈是用温水和面，面和好之后放在面盆里醒了十分钟左右，就可以动手擀饺子皮了。

我负责擀饺子皮，老妈负责包饺子，搭配干活谁都不累。其实我也想包饺子的，但是老妈说我跟本不是在包饺子而是在玩，太当误事了。没办法我只能老老实实的去擀饺子皮，谁让我包的饺子太难看了，而且我包的饺子煮出来容易煮破皮。饺子包好下锅煮熟，捞出来之后根本就不用沾调料汁，好吃的很。夏天用它包饺子，不但成本低而且鲜嫩美味，我家隔几天就要吃一次。