包饺子时 记住这3个小“妙招” 特别是第三点 很正宗
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导读:包饺子时,记住这3个小“妙招”,特别是第三点,很正宗
水饺是我们国家的传统美食,有着悠久的历史,在我国北方,几乎每家都要吃水饺。春节的时候,一家人围坐在餐桌前,一起吃水饺,意味着团圆幸福。在南方地区,水饺也作为一种小吃或是主食深受广大人民群众的喜爱。说了这么多,水饺是如何做成的呢?水饺好不好吃关键是饺子馅好不好,你真的会包水饺吗?今天,与大家来分享到底该如何制作出美味的饺子馅。
1、 制作饺子馅当然离不开最基本的调味老三样:葱姜蒜,有的人避讳洋葱,但葱确是饺子馅必不可少的调味品,这老三样可以有效的去除肉中的腥味,而且还可以增加饺子的香味,真的是重中之重。有的人可能会因为个人口味问题,不在饺子馅里放这三样调味品,但其实这样的话,包出的水饺的口味想必并不是真正的美味的水饺了。
2、就是调馅时的步骤问题了,有的人可能不会注意,在搅拌饺子馅的时候,会将所有东西一起搅拌,其实这样并不对,到头来做出的水饺,可能有的食材并不能发挥它本身应有的作用,味道根本得不到很好地体现,对饺子馅的作用完全不大,可想而知味道并不咋样。
这个时候你要做的是先把肉馅和调料搅拌,而不是将肉馅与蔬菜搅拌最后加入调味品,而且,要记住的是,在搅拌肉馅的时候,可以加入一点清水进去,这样做出的水饺看上去不会干干的,而且吃起来的口感会更好,一咬,汤汁浓厚,惹人口水都要流出来了。
3、 在上述步骤中已经简单的提到过了,就是在搅拌肉馅的时候加入清水,再讲究一点,你也可以放入花椒水,一方面解决了饺子馅干干的问题,放入花椒水还能给肉馅增鲜,去除肉馅的腥味,所以说,花椒水是更好的一种选择。
最后再说一点,一定要注意调馅子的顺序,万不可首先将蔬菜与肉馅搅拌一起,不然,蔬菜的味道回得不到很好地体现,水饺就变得不会好吃了。
想要制作出美味的水饺,一定要掌握制作饺子馅的方法,放入合适的调味品,掌握混合馅子的有效步骤,这样才能做出好吃美味的水饺,老人小孩家人才能爱吃。包水饺的方法,你学会了吗?