看妈妈做饭 小时候的回忆

自小就是看着妈妈做饭长大的，印象最深刻的是放油盐。妈妈炒菜油壶往锅里注油是一字过，爸爸炒菜是0，放一圈。而到小厨会炒菜时8，那个年代肚子里面油水少，反正父母不在家，任由自己掌握，肉不够吃，多下些油到青菜里。

炒菜放盐，妈妈永远都是多放。哪是怕我们光吃菜不扒饭，菜咸了自然夹少，不经意间就吃饱了。那个年代是没有剩菜剩饭的，至多剩下一层锅巴，这可是个好东西，用油炸过，咬一口卜卜脆。

妈妈明白我们的意思，下雨天没法外出干活时，会煮一锅糯米饭，故意迟些除火，然后挖出饭，铲出锅巴，放入锅里炸脆。爸爸在另一个灶同步制作好猪红汤，撒入葱花后，上面放一块炸锅巴，每人一份。

糯米饭煎香，撒入葱花拌匀，我们每个人盛满一碗。爸爸会变法戏似的，拿出不知藏在什么地方的蒸腊肉，每人一块。现在回想起，当时光顾猛吃，没注意到腊肉只是兄弟们有份，父母就着汤水净吃饭。

有时爸爸去隔壁邻居帮忙杀猪，会得到一些下水，记忆深刻的是猪大肠。妈妈仔细的清洗干净，第一道工序，先把芭蕉叶搓揉软，和大肠混合一起搓，冲洗干净后下盐搓揉，清洗干净。

接着切片焯水，放入锅里爆炒，加入自制的酸糟，炒匀出锅，这酸酸辣辣的味道太爽脆了，一两分钟即光盘。待妈妈炒好青菜，过来一看这情景，转身偷偷抹眼角，说是火烟熏的。

爸爸妈妈宁愿自己不吃，也要让给我们。而且心里还觉得愧疚，没能让自己的子女吃管够。他日为人子，今天为人父，小厨也做了父亲，深深明白了父母当年的心情。亲情不是说出来的，而是通过行动体现出来。