美味蕃茄鱼 一种新奇的吃法 学会后保你不踩雷
我是原创作者大绵爱食饭吖,专门跟大家聊聊美食圈的一些小观点,小爱好。
今天给大家分享的一道菜就是蕃茄鱼,严格意义上来说算不上哪里的吃法,只是以前偶然间在网上看到过,并且自己曾经尝试过觉得味道还不错,比较适合大众口味满足多数人群的胃口,我们先准备上需要的食材;一条鱼,鸡蛋,老姜,葱,料酒,盐巴,胡椒粉,红薯粉,番茄,菜籽油,耗油,生抽,芝麻。准备的食材调料也相对来说比较家常话,不复杂,简单又容易上手。
首先我们把鱼处理了,一般买回来都是杀好了的,自己再清洗一遍即可,宰成一块块的坨坨状,把老姜切细,葱也切小,开始腌制鱼肉,把葱,姜末放进去,再加些料酒,打一个鸡蛋进去,放些盐巴,胡椒粉,再来点红薯粉。放入后搅拌抓匀,放的时候注意红薯粉不要放的太多了,抓匀后大概腌制个15分钟的样子就可以了。
等会因为要炒番茄汁所以要把番茄烫一下,我们把番茄打个花刀,放到盆子里,往里面倒入开水烫一下,我们把锅烧热,倒入菜籽油进去,鱼腌制的差不多了可以煎了,把鱼放到油锅里慢慢的煎炸,不要全部倒进去一锅煎,鱼肉多的话分批慢慢来,鱼煎到金黄后捞出来装盘。
接着我们再把刚才烫过的番茄皮子撕掉,再准备些姜蒜,把姜蒜都切细,把番茄切成小丁块状,炒的时候汁才容易出来,把锅洗干净重新加油进去,放入切好姜蒜,炒香后再加入番茄进去进行翻炒,等到番茄炒出色汁后再加点清水,在汤汁里加一点点的盐巴,耗油,生抽熬制汤汁。
最后看熬的差不多了就把前面煎好的鱼肉放进去煮。再切点番茄片放进去一起煮,等到番茄汤汁煮到融后,就可以捞出来装盘了,再切点小葱花,在汤菜上面洒点灵魂小葱花,再撒点芝麻,这道菜就完成了。
以上这道番茄鱼就完成了,这里注意下,鱼要多腌制一会,为了去除腥味异味,煎炸的时候时间不宜太长,不然容易焦同时也影响鱼肉的口感,按照步骤操作的话基本上新手也能做的好,其实美食的分享就是这样,有时候自己看到比较新奇的吃法也会想要尝试的冲动,分享给大家的也都是我尝试过不会踩雷的菜品,一锅蕃茄鱼,鲜香美味,配着渐冷的天气,美味又暖和,感兴趣的小伙伴们可以尝试着动手来做做吧。
本文是大绵爱食饭吖的个人观点,谢谢大家的阅读。声明:图片来源网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知立即删除。欢迎大家关注大绵爱食饭吖,我们一起爱美食。