这些过年的传统美食正在离我们远去 吃货看了会落泪！

春节，应该是全中国人民公认的最重要的节日了。在这一天，相信“民以食为天”的中国人，都会使出浑身解数做出全家人都满意的年夜饭。过年的美食有很多，但不可避免的，很多过年时的传统美食，因为各种原因，正在离我们远去，看看里面有没有你所怀念的吧。

1. 糖瓜粘

糖瓜粘又叫关东糖，是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，味道很甜。原来每年的腊月二十三都要用糖瓜粘祭祀灶王爷，传说这样就会粘住他的嘴，不让他上天在玉帝面前说人间坏话。现在很少有人祭祀灶王爷了，糖瓜粘自然也就渐行渐远了。

2. 扣肉

原来家家户户过年时都会做一碗扣肉，四川地区还分为甜烧白和咸烧白两种，选用肥肉占多数的五花肉做成，口感嫩滑。但是现在生活水平提高了，扣肉在很多人眼里都过于油腻，尤其是过年这段时间几乎天天都要吃大鱼大肉，更是不想碰肥肉。所以很多家庭的年夜饭菜单，都没有扣肉了。

3. 烟熏香肠和腊肉

过年时家家户户都会做香肠腊肉，曾经香肠腊肉最后还有一道工序，放在大桶里用松柏枝烟熏火燎地熏一边，味道就会更加香浓可口。可是现在环境治理，城市里几乎不可能再熏香肠腊肉。没有熏过的香肠腊肉，吃起来总是少了一点味道。

4. 杀猪菜

在东北农村，过年时杀猪绝对是一件大事，猪血做成的猪血肠，和猪大肠等猪下水一起，加上酸菜、粉条一起豪气地炖一大锅，大快朵颐那叫一个爽。可是现在家养猪本来就少，天天都要杀猪，也不专等着过年这一下，再加上杀猪菜大鱼大肉很多人都吃不惯，做起来也有点麻烦，现在很难吃到了。