咸鸭蛋怕咸？鸭农教你动 咸鸭蛋油流一手 盖不住

离一年一度的端午节还有10天倒计时，端午节是中国人四个传统节日之一，意思是家庭幸福和团圆安康，在这一天，即使是在国外工作的朋友们也会尽快赶回家与家人们团聚。

端午节根据不同的民族风俗习惯，会有不同的民族特色，一般来说，我们会包饺子，赛龙舟，吃咸鸭蛋。粽子可以临时包装，龙舟可以实时赛，但咸鸭蛋需要提前一个多月腌制准备。

说起咸鸭蛋，小时候爱吃奶奶腌制的黄油鸭蛋，他们不太咸，但色香味俱全，他们很吸引人，咸鸭蛋是晚餐的好食物！不过，做好咸鸭蛋是对技术的考验，许多人的许多尝试都失败了，关键步骤还没有掌握，当然，我想和大家分享一下我奶奶家的咸鸭蛋腌制方法，保证咸鸭蛋一个一个的味道更好！

【食物准备】

40新鲜鸭蛋，食用盐1000克，凉白开水4L，高级白酒180克。

【生产步骤】

首先，我们去菜市场挑选一些无裂纹的无痕鸭蛋，迅速将蛋壳洗净，然后，倒上一碗白葡萄酒，把鸭蛋一个一个地卷在酒里，拿出来晾干。

2、我们准备一个比较大的容器，快速清洗，用开水消毒备用。

3、我们准备好清澈的水煮开，把所有的食用盐倒进去，搅拌均匀，全部融化，然后我把鸭蛋放进事先准备好的干容器里，把冷却过的盐水倒入鸭蛋里，把所有的酒都倒进去，轻轻地摇动容器，使酒和盐水均匀分布包在鸭蛋上，盖上一层保鲜膜，放在阴凉处腌30~40天左右，就可以拿出来吃了，当然，腌越久越咸越香需要时间。

清洁容器时，一定不要倾斜容器，不要将水弄干。