满族过春节 吃团圆饭菜品很丰富 但吃鸡鱼两道菜却有特殊的讲究

“除夕”为岁末的最后一天夜晚。自古以来，除夕之夜就有祭祖、守岁、团圆饭、贴年红、挂灯笼等习俗，中国人过春节的时候，都要在除夕当天吃上一顿团圆饭。不过在满族的习俗中，他们吃到“鸡”和“鱼”这两道菜时，却有特殊的讲究。你可知道都有什么讲究？小编这就来为您揭秘。

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大多数的中国人都会在除夕当天，贴春联，打扫卫生，挂年画，然后就可以放鞭炮，迎接最隆重的一顿团圆饭了。满族也是如此，满族人民会按照传统风俗做好除夕准备，然后特意把团圆饭定在下午一点到五点之间，因为在满族人民的心目中，只有这个时间段才是最符合“团圆饭”的习俗。每个在外的游子都在当天回家，吃饭时，如果有人因事未到，他们还会准备一副空的碗筷，为未到之人留一份祝福。

满族人的团圆饭中出现的主食，主要以米饭为主。大多数的家庭还会花上一些时间，在米饭中放上“红枣”、“杏仁”等食物，不仅增添主食的丰富口味，而且还有“春来早”、“幸福来”等寓意。在满族文化中，如果家中有长寿老人，家里人往往还会准备“花生”做主食。因为花生寓意着长生不老。

而能入“团圆饭”菜谱的美食，必然也是极为丰盛又寓意深刻的。大多数人家都会准备各式各样的炒菜、烧菜、炖菜等，但是无论满族人民的团圆饭有多么丰富，都必然要准备“鸡”和“鱼”这两道菜谱。因为在当地文化里，他们认为“鸡”代表着“吉祥吉利”，而“鱼”代表着“连年有余”。不过当地文化中还有一条不成文的规定：无论鱼做得有多好吃，都不可以吃完，要剩下一点，无论鸡有多难吃，都必须吃干净。这是因为在他们的心目中，如果将鸡吃干净了，就代表一年的饥荒、贫瘠都会消散，而鱼肉还剩下，就代表着来年必然会富足有余。

按照习俗，吃完了一年一次的团圆饭，接下来就要准备年夜饭了。这种传统的文化不仅仅是当地的人民会传承，中华民族各地几乎都是这样遵守的：“团圆饭代表团圆，之后一家一起吃年夜饭守岁跨年。”不过在满族文化中，也有一些令众人觉得不一样的特殊习俗。

比如说这年夜饭最好是用团圆饭吃剩的菜品，而且一定还要有鱼在饭桌上。满族人民年夜饭的饭桌上必不可少的主食就是“饺子”，且满族人包饺子讲究有褶，就是饺子不能捏光边的“和尚头”饺子，这样就代表着以后的日子会过“秃”了，满族饺子必须要码得横竖成行，这样才能象征新的一年财路四通八达。在吃年夜饭的时候，满族人必须要将大门紧闭，这第二天才可以开门，这种行为又代表着辞旧迎新，开门迎接新年的幸运。

其实了解完满族文化中的春节习俗，大家会发现我们的国家真的是地大物博，风俗各异。但无论是满族还是汉族或是其他民族，都在传承和遵守着中华民族的传统文化，在除夕夜当天用团圆饭的方式，将散落在五湖四海的兄弟姐妹们团聚在一起，亲情得以凝聚，感情得到交流，大家在新春佳节之际，用欢乐和笑声迎来又一个新年。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：冯豆豆