端午到 红泥咸鸭蛋做起来

我的童年是跟各种美味联系在一起的。

记得小时候每到割麦季，妈妈都要加工一堆变蛋，方便农忙的时候吃，一跌入六月份咸鸭蛋就要准备起来，等到端午节的时候正好吃。

印象中最好吃的咸鸭蛋的做法还是红泥鸭蛋。相比用酒闷，用水腌的方法，红油鸭蛋更入味，更香，鸭蛋味节日味更浓。

又到端午季，跟大家分享一下红泥鸭蛋的做法。

首先准备一批青壳大鸭蛋，清洗干净呃，最好用小毛刷刷一下，然后晾干。

准备好适量的清水，红泥和盐巴。重量比例按1：2：4调配好搅匀。

然后给洗干净的鸭蛋放入，一个个包裹均匀。

最后一步，找个容器密封好，放上七七四十九天。拿出来洗净，用高压锅蒸好就可以吃了。用高压锅蒸的目的是为了让它出油，但是家庭版腌制最好少放点盐，虽然盐越多啊，油越好，但是太咸了不利于身体健康。