端午不可少 芽豆咸鸭蛋挑选有讲究 还有这些民俗你知道吗？

端午不可少 芽豆咸鸭蛋挑选有讲究

这几天，昆明的篆新农贸市场比往日更加热闹。除了粽子摊位前围满顾客，芽豆和咸鸭蛋摊点生意也不错，购买的顾客络绎不绝。

商户：“我家一天要卖五六百斤芽豆。”

商户：“比平时要好卖些。”

记者：“大概每天能卖多少呢？”

商户：“大概每天能卖一两千个，平时就几百个。”

在传统习俗里，端午节吃芽豆和鸭蛋都寓意着祛毒辟邪。商户们说，鸭蛋和芽豆早在三四天前就开始热卖，而挑选咸鸭蛋、泡煮芽豆也是有诀窍的。

商户：“大家都是看着哪个顺眼挑哪个，挑个头、挑大小，要出油的话，也看得出来嘛，有油印子，这个敲开就像这个了 油得很。”

市民：“挑选鸭蛋的话，要看着有油，还要挑绿皮的，绿皮的香，大小不讲究 主要味道都一样。”

至于芽豆，市民选购时应尽量挑选大小均匀且没有虫眼的，最好挑已经发了芽的。

商户：“看你喜欢吃什么味了嘛，一般是放点盐水煮就可以了，但是有的人喜欢放点八角或者草果都可以，一般就是放点清水煮也可以，水涨以后放进去煮二十五六分钟就熟了。”

市民：“就是拿点清水煮，吃它的原汁原味。”

市民：“煮煮以后放点辣子、酱油、味精拌了吃。”

端午节将至 老昆明民俗迎端午

说到端午节，自然离不开吃粽子、挂艾叶这些习俗，其实，在我们昆明，听大戏、草编菱角等传统习俗也曾经给端午节带来很多乐趣。

端午节为每年农历五月初五，又称端午节、五月节、重五、夏节等，本来是夏季一个祛除瘟疫的节日，后来楚国诗人屈原于端午节投江自尽，就变成了纪念屈原的节日，吃粽子的习俗也由此而来。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后逐渐发展成为龙舟竞赛。

云南民族村文化总监 叶铸：“吃粽子大概全国各地城乡都涵盖了，但不同的是珠江三角洲、珠江流域粽子的名堂很多了，有馅料，里面包的东西比较多，包火腿、包肉、包豆沙、包五仁这种情况都有，但在西南边，特别我们云南，就是清水粽子。”

所谓清水粽，就是粽子里什么馅料都不放，软糯的糯米，配上粽叶的清香，原汁原味的粽子成为昆明人的最爱。还可以将煮熟的粽子切成片，放在油锅里一煎，再蘸点白糖，一道具有云南特色的美食定能满足你的味蕾。不过，随着地域化的缩小，现在在昆明也能品尝到全国各地不同口味的粽子。除了吃粽子的习俗，挂艾叶、听大戏、戴五彩线环、草编菱角、吃芽豆、鸭蛋、煮大蒜，这些传统习俗陪伴着老昆明人度过了一个又一个端午节。

云南民族村文化总监 叶铸：“就是昆明人还有一个习俗，要看戏，当年五六十年代，特别是四五十年代，上世纪四五十年代，京剧团队比较多，滇戏也不落后，这一天看什么？各个剧团、滇戏也好、京戏也好，他们同时演的就是白蛇传。”

此外，过去每到端午节，小孩子的手上戴五彩线、额头点雄黄酒，保佑孩子平安健康。青少年要拿着用草编菱角做成的菱角船，五彩缤纷的颜色烘托着端午节的热闹氛围。一年又一年，随着时代的变迁，戴五彩线、草编菱角船、听大戏这些传统习俗已经离我们越来越远，草编菱角作为传统文化，也已经成为非物质文化遗产。

【来源：都市条形码】

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