粽子+咸鸭蛋是端午的味道 粽子礼盒悄然上市

昨天，记者走访扬城餐饮酒店及农贸市场了解到，离端午节还有两个月，粽子已悄然上市，今年各式各样的粽子礼盒成为扬城酒店餐企看中的盈利增长点。

端午节粽子悄然上市

记者发现，除了各个农贸市场的粽子摊，餐饮企业和酒店的粽子礼盒预售早鸟价也已出炉。

在一家净菜超市，门口的粽子摊吸引了不少市民购买，每只售价从2元到5元不等。“我一年四季都在这里卖粽子，这星期开始忙起来了，找我预定粽子的顾客多了，有的是自己尝鲜，有的买肉到我这里来加工。”粽子摊的老板谈开琴告诉记者，现在扬州人吃粽子的要求越来越高，有人专门要买黑猪肉来做，有人会定制新鲜粽叶，来料加工2元／只，“我最近几乎天天要加班。”

“我们前年做了18万只粽子，今年也会做，但目前还没开始生产。”五亭食品的相关负责人介绍。

粽子礼盒或成盈利增长点

据了解，尽管今年农历闰四月，距离端午节还有两个月，但并不影响各家餐饮企业和酒店提前做准备。

酒店业资深业内人士刘斌坦言，“今年粽子礼盒普遍启动较早，大家都在想办法，能够通过这个销售减少一些今年受疫情影响的利润亏损。”

记者了解到，目前端午市场的粽子分为巧手市民手工包制和工厂化半自动生产两种，前者以市民购买尝鲜和应节为主，后者则是以酒店研发口味，设计包装，定制下单为主。

记者从咸鸭蛋企业了解到，由于咸鸭蛋是粽子礼盒的标配，今年高邮咸鸭蛋的生产也是红红火火，“我们每年的腌制量是有限的，到时候就会断货，供不应求。”红太阳蛋品的工作人员告诉记者。记者 屠明娟