端午数据｜粽子企业海南最多 粽叶湖北最多 咸鸭蛋企业山东最多

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 蔡宇丹

端午小假期即将临近，美味的粽子和咸鸭蛋必不可少。但你是否知道，小小的粽子和咸鸭蛋背后也有一条产业链，光和包粽子的箬叶相关的企业就有近200家。企查查大数据显示，按照全国各区域的分布情况来看，海南和山东分别为拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省份。

粽子相关企业注册量十年增长近10倍，海南占比最大

企查查数据显示，全国范围内，从事粽子生产、销售的企业数量达5700余家，其中个体工商户4000余家，在业存续状态的企业数量达3600家。2010年-2014年，相关企业年均注册量达120家；2015年之后注册量节节攀升，2019年已达到700家，是十年前的近10倍。

企查查数据显示，粽子相关的企业主要分布在南方，其中海南企业数量最多，达418家。值得一提的是，定安粽作为海南三大名粽之一，其发源地海南定安县，从事粽子相关企业多达100余家，占海南省总体的24.4%。

箬叶生产实体多为农民专业合作社，湖北占比最大

小小的粽子背后也有一条产业链，包粽子的箬叶就是其中重要的一环。企查查数据显示，国内从事箬叶种植、加工的在业存续企业近200家。

企查查数据显示，从事箬叶种植、收购加工的企业类型主要为农民专业合作社，占总量的62%，其次为占比25%的有限责任公司。

从事箬叶种植、初加工的企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地区，其中湖北相关企业数量最多，达106家，其次为安徽、浙江，数量分别为32家、24家。

2019年新注册咸鸭蛋相关企业121家，山东河北河南位列行业前三甲

俗话云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送。”除了粽子外，端午节吃咸鸭蛋可以祛毒，利于保持身体健康。

企查查数据显示，2010年我国咸鸭蛋相关企业注册量仅有32家，2014年开始年注册猛增，至2016年达近年巅峰，为158家企业，随后几年数据稍有回落，2019年相关企业注册量达到121家。

江南一带，端午午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随园食谱》即对高邮鸭蛋称赞有加。不过，企查查数据显示，山东才是咸鸭蛋相关企业数量最多的省份，共有339家企业，河北、河南两省紧随其后。

近年来，咸鸭蛋成为继各类粽子后又一大送礼佳品，市面上有不少品牌推出咸鸭蛋礼盒装，类似红太阳、五芳斋、微山湖等，但各企业注册资本分布不均。企查查数据显示，咸鸭蛋相关企业主要集中在100万以内，占比达78%，注册资本在1000万以上的相关企业仅占总量的5%。

山东最出名的咸鸭蛋是微山湖咸鸭蛋，外壳呈青色，也是中华老字号，鸭蛋产自在微山湖湿地放养的大麻鸭，传统的养鸭方式造就了自然地鲜鸭蛋。

梁山县水泊梁山食品有限公司是一家注册资金在2000万，经营咸鸭蛋、松花蛋销售，年销售额上亿的企业，这些咸鸭蛋全部来自黄河滩区，企业采用公司+基地+农户的模式，带动周边地区鸭蛋养殖户300多户。

咸鸭蛋的规模化腌制，也离不开整个蛋鸭养殖产业。企查查数据显示，国内从事鸭养殖的相关企业共有9.7万家，其中个体工商户有5.2万家，占据总量的54%。从事鸭养殖的企业主要集中在山东、河南、河北等地，其中山东以1.5万余家企业数量排行首位。