到了端午节 咸鸭蛋要吃起来 今天来说说咸鸭蛋怎么制作

不知道大家是不是很喜欢吃咸鸭蛋，但是一个好吃的咸鸭蛋绝对会提高我们每一餐的质量还有味道。尤其是到了端午节，吃的粽子总是非常的甜腻，加上一个咸鸭蛋，咸香的味道正正好好的平衡了粽子的甜味，非常的好吃又美味，是不是大家都有这种感觉呢？平时到了端午节大家都是会在外面购买咸鸭蛋，但是过了这个时间段，咸鸭蛋就会开始少见，很多喜欢吃咸鸭蛋的朋友会选择自己制作，不过这个过程似乎并没有大家想想的那么简单。其实腌制咸鸭蛋也比较方便，但是却也有很多的小技巧，今天我就教给大家腌制咸鸭蛋的方式。

咸鸭蛋想要腌制的好吃一定是需要办法的，好的咸鸭蛋是挖出来就是黄泥的样子，很多的人会使用盐水进行制作，其实完全不需要盐水也可以制作出来，而且还可以制作出个个流沙出黄泥的咸鸭蛋，又香又咸。比起那些在外面买的要好吃的多，也实惠的多不是吗？要说起来咸鸭蛋的话，我觉得还是乡下的资源比较多，农村的不少地方都会有鸭蛋生产，都是十分新鲜的。对于他们来说幸福和我们完全不同，他们对于自然，对于美食的理解是更加宽泛的，幸福也定义也和我们不相同。

可能很多的人的童年幸福都是好看的娃娃，好看的玩具，但是美食的吸引却少了很多，对于他们来说，美食的吸引要比这些可大的多了。制作出来的咸鸭蛋每一餐都可以拿起来吃上一点，里面馅料的那种咸香可以说是扑面而来，无论是哪一餐吃的多么简陋，咸鸭蛋都可以担当画龙点睛的一笔，让整个饭菜都活色生香了起来。在大家的印象里绝对会存留着咸鸭蛋的影子。农村的家家户户都不会缺少各种蛋，因为不会缺少鸡鸭的，鸭蛋制作成咸鸭蛋保质期变得更加长，味道也更加上层，好的咸鸭蛋在被盐腌的时候可能每一个都出黄，但是要是进水可能就是失败到底了。所以用盐水制作出来的鸭蛋并不能够保证个个都好，所以今天我也不说盐水的制作方式了。

说起来咸鸭蛋的吃法，我到现在还会愿意早上盛完一碗粥，挖空一个鸭蛋放进去粥里面进行搅拌，早上就算什么都不吃，也想要来一碗这种好吃的。吃起来非常的有味道，又很香，简直就是美味。所以要是会腌咸鸭蛋绝对会方便很多的，我们就可以自己享受美食啦，自己动手才能够丰衣足食嘛，馋了当然是要动手制作，自己腌制的咸鸭蛋也可以很成功。很多的朋友说，腌制这样的东西是不是得准备一个坛子，或者说是一个大盆才可以呢？制作方式还有用料都很简单，也不需要这些器械。

首先大家准备好鸭蛋，盐是一定要的，再准备上一些老白干白酒，尽量要高度数。首先我们先清理一下这个鸭蛋的表面，都洗干净了之后才能够开始正式的腌制，鸭蛋的表面可能会有很多的污渍，甚至是有很多的泥巴，这些都需要清洗干净，如果说比较的顽固，我建议大家用一个小刷子去刷干净，就像我们家中刷衣服的那种感觉一样，然后擦干净这些鸭蛋表面的水分。然后我们准备上几个碗出来，一个碗里面放上需要的盐，另外一个是白酒，将鸭蛋放在白酒的碗蘸一下，然后再放在盐里面蘸满盐，这样一个鸭蛋就全部都是盐粒了。

然后我们再用保鲜膜把鸭蛋包起来，这样表面的盐就不会掉下来了，包完了之后我们把所有的鸭蛋都这样的处理一下，这就需要耐心一点了，确实是比较简单，但是所有的鸭蛋都要这样子做呢。包裹的时候尽量严密一些，千万不要出现脱落，这样所有的都解决完了之后用一个大的袋子来装一下鸭蛋就好了，尽量多套几个袋子，然后把口的部分扎紧，外面可以套那种防光的袋子，大概二十多天这个鸭蛋就腌制的差不多了，拿出来就可以吃啦。

这个制作的办法是不是很简单呢，不过鸭蛋放置的地方尽量的阴凉一些，可以在制作的时候再放上一些五香粉进去，和盐一起混合，包裹压到外面，味道会更加的丰富一些。平时注意一下日期，然后到了时间就拿出来，味道相当的棒棒。