端午节为什么要吃咸鸭蛋？

小时候对端午节还是蛮期待的，尤其是想念那蛋黄可以流出油的咸鸭蛋。咬一口咸鸭蛋，再吃一口饭，那就一个香！咸鸭蛋的蛋白“鲜细嫩”，口感细腻，味道咸鲜，蛋黄“红沙油”，入口鲜香，有蟹黄之鲜美。用咸鸭蛋下饭，还可以给没食欲的人增添食欲。

端午节吃咸鸭蛋不光是因为它的独特风味与口感，还因为咸鸭蛋有重要的营养价值。

1咸鸭蛋能祛毒

俗话有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

2咸鸭蛋能补钙和铁

俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的佳选。

3咸鸭蛋能滋阴养肾

从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

4咸鸭蛋能清肺火、降阴火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泄痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。