五彩糯米蛋 端午节不一定非要吃粽子 青到底是啥颜色

妈问：今年你还包粽子吗？

我说：包呀。

妈问：包啥馅的？

我问：你想吃啥馅？

妈说：想吃肉的，咸味的。

我说：没问题。

老妈既然想吃，那就必须要马上行动，上某宝买新鲜粽叶，但要两三天才能到货，怎么办？主妇一想，明天大集呀，立即给卖咸鸭蛋的大娘打电话，预订20只生咸鸭蛋，当晚泡上糯米，决定先给老妈做几个糯米蛋吃。

端午节大家会编五彩绳，系在手腕上有可避病除鬼、不染病瘟的寓意。这五彩分别是：青、赤、黄、白、黑，分别代表东南西北中、金木水火土，东青龙、南朱雀、西白虎、北玄武、中黄龙这五只灵物。在这五色里赤黄白黑很明确是什么颜色了，但青是啥颜色，有说“青出于蓝而胜于蓝”青是蓝色，有说青代表五行中的木，是东方色，是绿色，因此青始终围绕绿、蓝、黑三种颜色打转转。不管这些了，主妇用毛豆、猪肉、玉米和胡萝卜、香菇、糯米来代表青、赤、黄、黑、白五色。

【主要食材】毛豆、猪肉、玉米、胡萝卜、干香菇、糯米

【调味料】蚝油、生抽、料酒、盐、鲜酱油

【主要步骤】

1、提前泡糯米，至少要泡4小时以上。主妇泡了12个小时。

2、腌渍猪肉。

A、猪肉清洗干净切成小丁，不要切太大。

B、用生抽1勺、料酒1勺、鲜酱油1勺、盐半勺，加入到猪肉丁里。

C、搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍半小时以上。

生抽1勺、料酒1勺、鲜酱油1勺、盐半勺

3、干香菇用清水泡发。

4、把香菇、胡萝卜切小丁，玉米取玉米粒，毛豆去壳。

5、把毛豆、猪肉丁、玉米粒、胡萝卜丁、干香菇丁、泡好的糯米全部混合，上图糯米量要加倍。

6、在混合好的食材中加入两勺蚝油，搅拌均匀。

7、糯米混合物入味半小时，这期间来处理咸鸭蛋吧。

8、咸鸭蛋清洗干净外壳。

9、可以用两种方法给鸭蛋开壳。

A、用小剪刀在鸭蛋顶端轻轻敲出一个小孔，用剪刀的剪子头，一点点的转圈剪，剪到自己理想的大小。

B、用这个开壳神器。它有一般有两个尺寸的开口，中间铁棍上有一个重球可以移动，把神器一端放在鸭蛋顶部，把铁球拉高，让铁球自由落体砸下，两下就能使鸭蛋开壳。但一定要扶好，让神器与鸭蛋保持链接。

10、把咸鸭蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳里，直到全部弄完。

11、开小水流，把咸鸭蛋内部清洗一下，主要是清洗掉多余的蛋清和蛋壳内壁附着的东西。

12、把腌渍好的食材混合物用小勺填到鸭蛋壳内，直到全部填好。

13、填好后，用干净的布擦下蛋壳表面，用锡纸把鸭蛋包裹起来。

14、把鸭蛋放入蒸锅，开大火至上汽，改中小火蒸40分钟，关火后焖10分钟。

15、出锅完成。

【主妇爱叨叨】

1、主妇的时间链是：前一晚泡糯米，早晨赶集买咸鸭蛋、胡萝卜、香菇、毛豆、猪肉，回家泡香菇，腌猪肉。中午回家一边看电视一边操作其他步骤。做饭虽然麻烦，但也不耽误看电视、听樊登读书会。

2、如果大家只是想做一次试试，不需要买开壳神器，用剪刀一点点剪就行，记住一定要用剪子尖一点点剪，剪的多了蛋壳会裂开。

3、用开壳神器时，一定要把鸭蛋握在手心里，拇指和食指压住神器头与蛋壳扣紧，砸两次就行，刚开始时，可以拉到铁棍一半的位置自由落体，小试一下力度。

4、主妇在给咸鸭蛋开壳的时候，开出两个臭蛋，这可是主妇的最爱，也填进了糯米试了试口味，可以很负责任的说，不好吃，不好吃，不好吃，臭蛋还是煮着吃吧，做成糯米蛋不出臭蛋的味道。

5、锡纸可裹，也可以不裹，影响不大。

6、由于蒸的时间较长，锅内一定要放足量的水，否则会干锅或糊锅的。